廚房油煙中含有300多種有害物質，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房裏準備一餐時所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍！更讓人震驚的是，在通風係統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害，等於每天吸兩包煙！http://baike.baidu.com/view/271515.htm
油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限！！
當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化係統癌症。
炒完菜10分鍾後再關抽油煙機！！
