讓蛋炒飯好吃的秘密武器

以前在國內的時候，因為有靠，幾乎是十指不沾陽春水。移民出來，就連想吃個饅頭，也得跑到上百公裏外的地方去買。哎，從來就沒有什麽救世主，隻有自力更生了。從此和朋友的聊天中，美食成了必聊的話題。

 

蛋炒飯就是從一個朋友處學到的。

 

自從電飯鍋問世以來，煮飯變得異常簡單。但要煮出香糯可口的米飯，有一個竅門，就是在按下煮飯檔的按鈕之前，把米在水裏泡半個小時（剛好半個小時，少於或多於半個小時煮出來的飯口感都要差些）。

 

做蛋炒飯的飯必須是隔夜冷飯（主要是必須進冰箱），如果急就把飯拿去冰箱凍一下再炒，這樣炒出來散疏。

 

材料：冷飯、雞蛋、蝦仁，蘑菇（切粒），玉米粒，青豆，鹽，garlic butter。  

1 炒鍋放一點garlic butter or butter,加入蘑菇（用butter 炒出來的蘑菇特別香），翻炒一下，再加入玉米，青豆和蝦仁，炒均勻，盛在碟子上備用;

2 鍋裏放入米飯，加入garlic butter,炒至米粒鬆散，加入雞蛋液，炒均勻,加鹽調味，再加已炒好的青豆、玉米粒等，繼續炒均勻，上碟。

3 一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。

秘密武器是什麽呢？ Garlic butter!讓我這個零廚藝的人也變成了大廚。