紅蘿卜杏仁菜幹湯

菜幹是用油鹽水焯過的青菜曬幹（晾幹）而成，菜幹的好處既可貯存作長年食用，經太陽曬後，更吸收了日光的紫外線。含豐富維生素A、B、C和纖維素，能消除內火，清熱益腸。據說菜幹更可防止壞血病和皮膚病。

主料：南北杏20克 ，菜幹若幹，紅蘿卜1根，淮山，紅棗40克 ，鹽適量
做法：菜幹浸軟切段，紅蘿卜去皮斜刀切塊，杏仁洗淨。將水煲開，下南北杏（甜杏仁和苦杏仁），淮山，菜幹，紅蘿卜，紅棗煲2小時，加些鹽即成。



菜幹的做法

材料：奶油白1lb，鹽，油少許
做法：
1）新鮮的奶油白洗淨後在油鹽水裏焯一下拿出；
2）把菜掛在鉤子上如圖，然後掛在通風處晾幹，（我把回形針彎成鉤，這樣1根繩子上可以多掛菜。右下角的是5天後菜幹好的樣子）。

這是製作過程，嗬嗬