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菜幹是用油鹽水焯過的青菜曬幹(晾幹)而成,菜幹的好處既可貯存作長年食用,經太陽曬後,更吸收了日光的紫外線。含豐富維生素A、B、C和纖維素,能消除內火,清熱益腸。據說菜幹更可防止壞血病和皮膚病。
主料:南北杏20克 ,菜幹若幹,紅蘿卜1根,淮山,紅棗40克 ,鹽適量 做法:菜幹浸軟切段,紅蘿卜去皮斜刀切塊,杏仁洗淨。將水煲開,下南北杏(甜杏仁和苦杏仁),淮山,菜幹,紅蘿卜,紅棗煲2小時,加些鹽即成。
菜幹的做法
材料:奶油白1lb,鹽,油少許 做法: 1)新鮮的奶油白洗淨後在油鹽水裏焯一下拿出; 2)把菜掛在鉤子上如圖,然後掛在通風處晾幹,(我把回形針彎成鉤,這樣1根繩子上可以多掛菜。右下角的是5天後菜幹好的樣子)。
這是製作過程,嗬嗬
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