翠綠的菠菜汁手擀麵，不管涼吃，熱吃，都很爽口。還可以幫助不愛吃蔬菜的小朋友多吃些菜。
菠菜放開水裏煮一下。時間不要長。
撈出菠菜，放進涼水裏。這樣菠菜才能翠綠。
把菠菜用漏勺撈到blender 裏，加一顆雞蛋以增加麵的韌性。攪拌到沒有顆粒粒為止。
就象這樣。
把菠菜汁倒進容器內，加麵粉(all purpose flour),和成較硬的麵團。讓麵團餳一餳，再揉光滑。
擀開
切麵。
煮熟。時間不要太長。
澆上西紅柿雞蛋鹵，或肉炸醬，香菜，和醋 ( 建議用恒順牌鎮江香醋)。
如果想吃涼麵，就把麵條撈至涼水裏泡涼。控幹淨水。
加鹵牛肉，煮過的胡蘿卜，黑木耳，灑上鹽，橄欖油，和香菜。Enjoy!
菠菜汁手擀麵條
漱芳齋 (2007-08-03 21:36:13) 評論 (0)翠綠的菠菜汁手擀麵，不管涼吃，熱吃，都很爽口。還可以幫助不愛吃蔬菜的小朋友多吃些菜。
菠菜放開水裏煮一下。時間不要長。
撈出菠菜，放進涼水裏。這樣菠菜才能翠綠。
把菠菜用漏勺撈到blender 裏，加一顆雞蛋以增加麵的韌性。攪拌到沒有顆粒粒為止。
就象這樣。
把菠菜汁倒進容器內，加麵粉(all purpose flour),和成較硬的麵團。讓麵團餳一餳，再揉光滑。
擀開
切麵。
煮熟。時間不要太長。
澆上西紅柿雞蛋鹵，或肉炸醬，香菜，和醋 ( 建議用恒順牌鎮江香醋)。
如果想吃涼麵，就把麵條撈至涼水裏泡涼。控幹淨水。
加鹵牛肉，煮過的胡蘿卜，黑木耳，灑上鹽，橄欖油，和香菜。Enjoy!