送上自創的梅花蝦餃, 祝大家中秋快樂!(多圖)

中秋馬上就到, 看到大家熱火朝天做月餅, 真有過節的氣氛. 我不會做月餅, 自創了這個梅花蝦餃送給大家, 祝花好月圓, 中秋快樂!

第一次吃蝦餃, 是來美國後在CHINATOWN和同學吃早茶. 當時就納悶, 人家這餃子皮怎麽這麽晶瑩剔透,白裏透紅呢? 過了很久才知道, 不是麵粉是澄粉做的. 但對澄粉一點兒概念也沒有. 前不久, 在中國店看到有蝦餃粉賣, 上麵有教如何做蝦餃, 就買了試一試. 包法不會, 俺就自由發揮了. 大家看看吧.

這個是店裏吃早茶時拍的. 一直沒搞明白怎麽包, 會的人教教我吧. 　

這個是我第一次包的,用包普通餃子的一種手法. />

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第二次包, 突然有了靈感, 就自創了下麵這個梅花蝦餃. 好看又好吃, 連挑嘴老公也說棒. 如果你感興趣, 包法的流程圖在最後麵.

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近看一看.

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這張留下指紋了, 嗬嗬.

 



包法流程圖見下麵. 對不住, 字有點兒小, 可把圖片存下來, 放大了來看. 重新打一遍太累了.

 

再上幾盤家常菜.

鹵肉做法:　肉過開水三次，去掉腥味．加清水，蔥，薑，花椒，八角，桂皮，生抽，鹽，一點點醋和糖．燒開後小火煮肉至入味且不爛．冰箱放涼後切片裝盤．可用來鹵各種肉類，這裏貼了鹵牛腱和鹵鴨胗．　

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加點兒紅油．　

 

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鮑魚絲麵

材料：　冷凍鮑魚片．見下圖．　

做法:　鍋裏放少許油燒熱，放入切好絲的鮑魚炒二分鍾．加水燒開後再燉３－５分鍾．打蛋花，推入黃瓜，加鹽及幾滴生抽調味．澆到煮好的麵條上．　　　

煎餃：剩下的餃子用少許熱油煎至金黃. 外焦裏嫩, 內餡鮮美, 回味悠長......

祝大家中秋快樂!