豆絲臘腸扣茄子

豆絲臘腸扣茄子

 

 




材料:茄子1根約300克、幹豆絲約50克, 臘腸1根、蠔油 蒜、生抽、郫縣豆瓣、料酒

 
1.先把幹豆絲放入水中泡著,
2.蒜切末,臘腸洗淨，切成薄片
3.茄子整個從中間切斷，然後切成小長條
4. 鍋裏放入橄欖油，放入切好的茄子條,來回翻個，茄子煎成金黃色
5. 把煎好的茄子皮一麵朝下擺放在碗裏
6.把幾片臘腸碼在茄條上
7.再放上泡好的豆皮絲
8.找個空碗調汁，倒一勺料酒.一小勺生抽、放入切好的蒜末、倒入幾滴耗油,一小勺郫縣豆瓣。加一些清水攪拌均勻
9.把剩下的臘腸放在豆皮絲上,淋上兌好的料汁，然後上鍋蒸15分鍾就行了
10.將蒸好的茄子拿另外的盤子扣上，反過來就可以吃啦