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豆絲臘腸扣茄子
材料:茄子1根約300克、幹豆絲約50克, 臘腸1根、蠔油 蒜、生抽、郫縣豆瓣、料酒
1.先把幹豆絲放入水中泡著, 2.蒜切末,臘腸洗淨,切成薄片 3.茄子整個從中間切斷,然後切成小長條 4. 鍋裏放入橄欖油,放入切好的茄子條,來回翻個,茄子煎成金黃色 5. 把煎好的茄子皮一麵朝下擺放在碗裏 6.把幾片臘腸碼在茄條上 7.再放上泡好的豆皮絲 8.找個空碗調汁,倒一勺料酒.一小勺生抽、放入切好的蒜末、倒入幾滴耗油,一小勺郫縣豆瓣。加一些清水攪拌均勻 9.把剩下的臘腸放在豆皮絲上,淋上兌好的料汁,然後上鍋蒸15分鍾就行了 10.將蒸好的茄子拿另外的盤子扣上,反過來就可以吃啦
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