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蔥椒爆裏脊
用料:
1：裏脊肉200克，洗淨切片，加鹽1/4茶匙，生粉1大匙，老抽醬油2茶匙，水2大匙，拌勻用手擠捏半分鍾，醃20分鍾。
2：大個紅洋蔥半個，柿子椒半個，蔥2根。
3：橄欖油2大匙，生抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法：
裏脊肉片如是能冰箱裏過夜，肉會更嫩。所有2料（圖A）洗淨後，洋蔥和柿子椒切絲，蔥切段（圖B）。
不沾鍋放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，放入肉片（圖C）翻炒至8成熟撈出。原鍋留油，開大中火，放入洋蔥，柿子椒和蔥段（圖D），炒出香味，接著放入剩餘3料及炒好的肉片（圖E），翻炒均勻，即可出鍋。
(毛毛媽的廚房) |
