关注健康

主要涉及食疗营养,菜肴烹制,饮品调制,果蔬种植,养花陶情,两性健康,中医及运动养生等。
博文
(2011-01-19 09:03:45)


材料:
1大杯牛奶(超市里卖的ReducedFat2%Milk都可以的),姜1大块(够做姜汁足可以覆盖碗底,不怕辣的可多些更好)。
操作步骤:
一、用姜磨或料理机打出姜茸,榨取姜汁。放入部分入杯或碗,姜汁没过底,如多些刚会凝固好些,但会偏辣些,纯姜汁,不加水。
二、用相同的杯或碗,倒入70-80%的牛奶,一个小锅煮热牛奶,但千万不能煮滚,感觉较热了,就收[阅读全文]
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(2010-12-30 08:35:17)


用料:
1:小排骨900克,洗净沥水备用,姜一块,水3000毫升。
2:蛏干20克,水泡软,洗干净。
3:海带节60克,水泡洗干净。
4:盐1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,葱花1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1Tablespoon,1茶匙=5毫升=1Teaspoon。
做法:
我一般周末有时间一次多煮点排骨汤或鸡汤,然后分成几分,放冰冻箱里,平时拿出来方便用。蛏干长这样(图A)。先将排骨飞[阅读全文]
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(2010-12-30 08:03:21)
主料:2磅去皮鸡腿肉,两个土豆辅料1:1个中型洋葱,一块姜,3瓣蒜,6枚腰果,一勺辣椒粉辅料2:八角一枚,小茴香10粒(我没有豆蔻籽,就用小茴香代替了),一片桂皮,椰粉3勺,咖喱粉3勺1.鸡肉洗净切大块,去掉多余的脂肪2.辅料1,放到搅拌机打碎3.锅中放油,加入八角,桂皮,小茴香烧热4.放入搅碎的辅料,中火不停煸炒5.待炒料边上有少许油水,放入3大勺咖喱粉,煸[阅读全文]
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(2010-12-30 08:00:29)


我家在greenhouse有颗葡萄树,每年会结很多青葡萄,这种葡萄成熟后很好吃,味道清爽甜美,由于葡萄多的吃不完,其实也就我一人吃,Peter不吃葡萄,儿子上学又不在家,所以酿酒是最好的选择,葡萄酒是我们最喜欢的酒类。
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目,倒入杯中,[阅读全文]
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(2010-12-30 07:56:12)

鸡腿肉半磅,油,四川泡椒切成丁,约两大勺,干辣椒段(朝天椒最好)十大勺,花椒一大勺,料酒,酱油,味精,盐,四川麻辣酱,葱姜少许。
将鸡腿肉去骨,切成1.5–2厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制25–30分钟。锅里倒一半杯油,烧热后,下鸡块,炸至姜黄色以后,盛出放置一[阅读全文]
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(2010-12-30 07:51:46)

说到川菜大家的第一反应可能就会是麻辣,其实麻辣是川菜最富有特点的一类型菜肴,但是它并不是川菜的全部。川菜具备:一菜一格,百菜百味的美誉。它的调味方法和烹饪方法都是十分丰富的。鱼香类型的菜肴就是另一个川菜调味和烹饪的家常代表。其中的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹[阅读全文]
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(2010-12-30 07:42:17)

三色果蓝
用西瓜作底蓝,果球用的是西瓜,蜜瓜,黄金瓜,再配上蓝莓和薄荷丝,简单好看又好吃,一举三得…
这是三色果球,细细的绿丝是薄荷,清爽可口!
(zt)[阅读全文]
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(2010-12-30 07:40:52)
原料:鸭腿6只、熏料A:大米,红糖,茉莉花茶,丁香,陈皮,桂皮红烧调料B:姜片,八角,桂皮,丁香,陈皮,山楂,红粬米,生抽2大勺,老抽2大勺,红糖(或冰糖),黄酒2大勺制法:1.鸭腿洗净,用热椒盐擦透鸭身,放入ziploc袋子后入冰箱冷藏4小时,中间须翻动一次。2.烤箱预热100F,放入鸭腿底火烤2小时,3.将鸭在开水中烫至皮缩紧,4.熏锅中先垫好铝膜纸,放入熏[阅读全文]
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(2010-12-30 07:35:51)

这道菜味道浓郁,极其好吃!虾仁先用白胡椒粉,盐和白葡萄酒腌15分钟,然后倒出多余的汁水并加淀粉抓匀。锅热后加牛油蒜蓉爆香,然后加入虾仁大火翻炒并加入几滴白葡萄酒,糖和柠檬汁,出锅前洒上paprika和香菜末。
(zt)[阅读全文]
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(2010-12-30 07:33:18)

五香酱牛肉(BraisedBeefShanksinSoySauce)(zt)五香酱牛肉是一道家常凉菜,香味浓郁,红润鲜亮,肉质酥软,很适合做下酒菜。记得小时候只有在过年过节的时候家里才做的,并不能经常吃到。做五香酱牛肉最好选用带筋的牛腱,吃起来劲道有嚼头,口齿留香。酱牛肉的做法类似卤牛肉,卤牛肉是把牛肉在卤汁里浸泡,用好的卤汁可以反复使用。而酱牛肉则是把酱料收干,这种做法[阅读全文]
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