排骨海帶湯

用料:
1：小排骨900克，洗淨瀝水備用，薑一塊，水3000毫升。
2：蟶幹20克，水泡軟，洗幹淨。
3：海帶節60克，水泡洗幹淨。
4：鹽1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，蔥花1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法：
我一般周末有時間一次多煮點排骨湯或雞湯，然後分成幾分，放冰凍箱裏，平時拿出來方便用。蟶幹長這樣（圖A）。先將排骨飛水洗淨後，再放入高壓鍋裏加一塊薑和泡好洗淨的蟶幹（圖B），蓋好蓋，置爐上開大火（圖C），上汽後壓25分鍾。沒有高壓鍋水滾後，小或燜煮1.5小時。

取出四分之一的排骨及湯放中號鍋裏，再放入海帶節和4料裏的鹽和黑胡椒（圖E），置爐上開大火煮滾，調小火煮20分鍾，撒上蔥花就可以享用啦。
 

(zt)