自家釀酒

我家在green house 有顆葡萄樹，每年會結很多青葡萄，這種葡萄成熟後很好吃，味道清爽甜美，由於葡萄多的吃不完，其實也就我一人吃，Peter不吃葡萄，兒子上學又不在家，所以釀酒是最好的選擇，葡萄酒是我們最喜歡的酒類。


葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態， 使人賞心悅目，倒入杯中，果香酒香粘鼻，品嚐時口味甘美，香氣芬芳，有利於身心健康。





  

1/這是2009年10月末成熟的葡萄 ，我老公用這些葡萄來釀酒。                  2/ grapes ready to be crushed.


3/這中間是一個很技術的過程，還要去皮，去籽，發酵等複雜工序，大約要經過2個星期左右才可以裝瓶，一切都是由我老公親手釀製。我隻管拍照，技術活的不懂。（我老公家族很會釀酒，曾經獲得過鄉村家庭釀酒大獎賽NO1 他有遺傳基因）

 
   
 
grape juice starting fermentation                                      葡萄汁開始發酵


  

經過一年的發酵，2010年11月末grape guice after clearing 變成了今天的幹白葡萄酒。



          

裝瓶前要把空瓶子用消毒液進行徹底消毒                                syphoning the wine  裝瓶



Peter用了我們喝過的空酒瓶子來裝，因為這些帶有商標的葡萄酒瓶看上去更原裝，可以跟商店裏買來的PK哈哈~~

共裝了6瓶白葡萄酒，它們的色澤金黃，酒液晶亮，口味純正爽口，喝一口有迷人醉的感覺，真的，不騙你。



   

下麵介紹的是：damsons 酒

這些damsons是去年我媽來英國時，我們全家4口i出動，在村子叢林裏摘的，由於摘的很多，一些Peter做了果醬（有空要接著獸給大家我老公的真功夫）剩下的我老公就用來釀酒了。這也是我們第一次用damsons釀酒。


damson 翻譯過來叫黑布林其實就是黑李子，黑布林的果實含有豐富的糖，維生素，果酸，氨基酸等營養成分。具有很高的營養價值， 黑布林的保健功能十分突出，有生津利尿，清肝養肝，解鬱毒，清濕熱的作用,含有的花青素是一種強有力的抗氧化劑，能促進人體生產膠原質，而膠原質能幫助保持皮膚的彈性，花青素還能提高你的短期記憶能力、平衡能力等。


下麵看看我家老公釀製的damsons酒吧



這瓶野生黑布林是去年2009—10月份開始發酵，經過一年多點的時間，於今年11月末終於釀製完成。


     
botting the wine


       
過濾瓶底的酒



裝了4瓶黑布林半幹甜酒，它們色澤桃紅似玫瑰紅，口味甘甜清口。

  

幹杯朋友


      


Elderberry接骨木果

在歐美，有一種很特別的黑色莓類果實--接骨木莓(Elderberry)，早就被用來治療感冒與發燒的藥材，已經具有了2500年的曆史。接骨木漿果液在世界各地逐漸受到歡迎是有其來由的：從希波克拉底時代之後，接骨木漿果就一直被譽為對付發燒或感冒的最佳藥草療方。類似於中國的板藍根，具有抗病毒，提高免疫力的功效。
接骨木莓含有豐富的抗氧化物質，其抗氧化力為VitC的20倍，VitE的50倍。

接骨木苺萃取物中含有豐富的生物類黃酮、花青素的高抗氧化力的物質，接骨木苺富含生物類黃酮，具有抑製紅血球凝集素及抑製破壞細胞膜的酵素活性，預防病毒入侵。


它是一種天然野生黑莓果，（紅的有毒，切忌！）在英國夏至的時候可以隨處采摘到。英國人最喜歡用它釀酒和做果醬。


  

這瓶Elderberry酒是Peter2003年釀製的，這也是剩下的最後一瓶，它已經存放7年之久，現在打開仍然酒香芬芳，酒質淳厚，酒色RICH。




釀製果酒的顏色主要有紅 、玫瑰紅和白3種 ，在此我家Peter都做到了，大讚。

Peter釀製的這些半幹果酒微有甜感和略感厚實的味道，半甜葡萄酒味道略甜、醇厚、爽順。


     




俺家酒瓶子也有馬甲



在套上件皇帝的外衣




介此再show off一下俺家的酒類



這些葡萄酒是從超市買來的，我倆喜歡在周末，晚餐過後坐在客廳裏，邊看電視邊喝點紅酒之類，酒能使人快樂，適量喝點葡萄酒之類對健康有利，特別是夫妻倆坐在一起品酒更能增添一些生活情調.(zt)