材料：
1大杯牛奶（超市裏賣的ReducedFat2%Milk都可以的），薑1大塊（夠做薑汁足可以覆蓋碗底，不怕辣的可多些更好）。
操作步驟：
一、用薑磨或料理機打出薑茸，榨取薑汁。放入部分入杯或碗，薑汁沒過底，如多些剛會凝固好些，但會偏辣些，純薑汁，不加水。
二、用相同的杯或碗，倒入70-80%的牛奶，一個小鍋煮熱牛奶，但千萬不能煮滾，感覺較熱了，就收[閱讀全文]
關注健康
主要涉及食療營養，菜肴烹製，飲品調製，果蔬種植，養花陶情，兩性健康，中醫及運動養生等。
博文
(2011-01-19 09:03:45)
材料：
1大杯牛奶（超市裏賣的ReducedFat2%Milk都可以的），薑1大塊（夠做薑汁足可以覆蓋碗底，不怕辣的可多些更好）。
操作步驟：
一、用薑磨或料理機打出薑茸，榨取薑汁。放入部分入杯或碗，薑汁沒過底，如多些剛會凝固好些，但會偏辣些，純薑汁，不加水。
二、用相同的杯或碗，倒入70-80%的牛奶，一個小鍋煮熱牛奶，但千萬不能煮滾，感覺較熱了，就收[閱讀全文]
(2010-12-30 08:35:17)
用料:
1：小排骨900克，洗淨瀝水備用，薑一塊，水3000毫升。
2：蟶幹20克，水泡軟，洗幹淨。
3：海帶節60克，水泡洗幹淨。
4：鹽1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，蔥花1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon。
做法：
我一般周末有時間一次多煮點排骨湯或雞湯，然後分成幾分，放冰凍箱裏，平時拿出來方便用。蟶幹長這樣（圖A）。先將排骨飛[閱讀全文]
(2010-12-30 08:03:21)
主料：2磅去皮雞腿肉，兩個土豆輔料1：1個中型洋蔥，一塊薑，3瓣蒜，6枚腰果，一勺辣椒粉輔料2：八角一枚，小茴香10粒（我沒有豆蔻籽，就用小茴香代替了），一片桂皮，椰粉3勺，咖喱粉3勺1.雞肉洗淨切大塊，去掉多餘的脂肪2.輔料1，放到攪拌機打碎3.鍋中放油，加入八角，桂皮，小茴香燒熱4.放入攪碎的輔料，中火不停煸炒5.待炒料邊上有少許油水，放入3大勺咖喱粉，煸[閱讀全文]
(2010-12-30 08:00:29)
我家在greenhouse有顆葡萄樹，每年會結很多青葡萄，這種葡萄成熟後很好吃，味道清爽甜美，由於葡萄多的吃不完，其實也就我一人吃，Peter不吃葡萄，兒子上學又不在家，所以釀酒是最好的選擇，葡萄酒是我們最喜歡的酒類。
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目，倒入杯中，[閱讀全文]
(2010-12-30 07:56:12)
雞腿肉半磅，油，四川泡椒切成丁,約兩大勺，幹辣椒段（朝天椒最好）十大勺，花椒一大勺，料酒，醬油，味精，鹽，四川麻辣醬，蔥薑少許。
將雞腿肉去骨,切成1.5–2厘米見方的小塊。薑切片，蔥切細絲，幹辣椒切開。雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，薑片少許，少許花椒。拌勻，醃製25–30分鍾。鍋裏倒一半杯油,燒熱後，下雞塊,炸至薑黃色以後，盛出放置一[閱讀全文]
(2010-12-30 07:51:46)
說到川菜大家的第一反應可能就會是麻辣，其實麻辣是川菜最富有特點的一類型菜肴，但是它並不是川菜的全部。川菜具備：一菜一格，百菜百味的美譽。它的調味方法和烹飪方法都是十分豐富的。魚香類型的菜肴就是另一個川菜調味和烹飪的家常代表。其中的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹[閱讀全文]
(2010-12-30 07:42:17)
(2010-12-30 07:40:52)
原料：鴨腿6隻、熏料A：大米，紅糖，茉莉花茶，丁香,陳皮，桂皮紅燒調料B：薑片，八角，桂皮，丁香，陳皮，山楂，紅粬米，生抽2大勺，老抽2大勺，紅糖（或冰糖），黃酒2大勺製法：1．鴨腿洗淨，用熱椒鹽擦透鴨身，放入ziploc袋子後入冰箱冷藏4小時，中間須翻動一次。2．烤箱預熱100F，放入鴨腿底火烤2小時，3．將鴨在開水中燙至皮縮緊，4．熏鍋中先墊好鋁膜紙，放入熏[閱讀全文]
(2010-12-30 07:35:51)
這道菜味道濃鬱，極其好吃！蝦仁先用白胡椒粉，鹽和白葡萄酒醃15分鍾，然後倒出多餘的汁水並加澱粉抓勻。鍋熱後加牛油蒜蓉爆香，然後加入蝦仁大火翻炒並加入幾滴白葡萄酒，糖和檸檬汁，出鍋前灑上paprika和香菜末。
(zt)[閱讀全文]
(2010-12-30 07:33:18)
五香醬牛肉（BraisedBeefShanksinSoySauce）(zt)五香醬牛肉是一道家常涼菜，香味濃鬱，紅潤鮮亮，肉質酥軟，很適合做下酒菜。記得小時候隻有在過年過節的時候家裏才做的，並不能經常吃到。做五香醬牛肉最好選用帶筋的牛腱，吃起來勁道有嚼頭，口齒留香。醬牛肉的做法類似鹵牛肉，鹵牛肉是把牛肉在鹵汁裏浸泡，用好的鹵汁可以反複使用。而醬牛肉則是把醬料收幹，這種做法[閱讀全文]
