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蔥椒爆裏脊
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用料: 1:裏脊肉200克,洗淨切片,加鹽1/4茶匙,生粉1大匙,老抽醬油2茶匙,水2大匙,拌勻用手擠捏半分鍾,醃20分鍾。 2:大個紅洋蔥半個,柿子椒半個,蔥2根。 3:橄欖油2大匙,生抽醬油1大匙,糖1/2茶匙,雞粉1/4茶匙。 做法: 裏脊肉片如是能冰箱裏過夜,肉會更嫩。所有2料(圖A)洗淨後,洋蔥和柿子椒切絲,蔥切段(圖B)。
![](http://farm4.static.flickr.com/3269/3039257767_320a572501_o.jpg) 不沾鍋放橄欖油2大匙,置爐上開大中火,放入肉片(圖C)翻炒至8成熟撈出。原鍋留油,開大中火,放入洋蔥,柿子椒和蔥段(圖D),炒出香味,接著放入剩餘3料及炒好的肉片(圖E),翻炒均勻,即可出鍋。
![](http://farm4.static.flickr.com/3180/3040096212_aa39b31857_o.jpg) (毛毛媽的廚房) |
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