小時候很喜歡吃老婆餅，那時候也不知道裏麵是什麽餡，隻是覺得好吃 現在，什麽都得自己做，中式酥皮加糯米芝麻餡的組合，很美味 配料：（12個） 水油皮：
100克中筋麵粉
15克糖粉
30克豬油
45克水 油酥：
80克中筋麵粉
40克豬油 糯米餡：
20克豬油
50克糖
110克水
70克糯米粉
30克熟白芝麻 表麵裝飾：
全蛋液
白芝麻 [閱讀全文]
Yu Cuisine 大愚食堂
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博文
(2024-03-12 17:56:25)
小時候很喜歡吃老婆餅，那時候也不知道裏麵是什麽餡，隻是覺得好吃 現在，什麽都得自己做，中式酥皮加糯米芝麻餡的組合，很美味 配料：（12個） 水油皮：
100克中筋麵粉
15克糖粉
30克豬油
45克水 油酥：
80克中筋麵粉
40克豬油 糯米餡：
20克豬油
50克糖
110克水
70克糯米粉
30克熟白芝麻 表麵裝飾：
全蛋液
白芝麻 [閱讀全文]
(2024-02-18 03:50:18)
肉包子一直是我家小朋友的最愛，暄軟的麵皮包裹著豐盈的肉汁，咬下去是滿滿的滿足感 材料：（16個肉包） 麵團：
500克中筋麵粉
15克新鮮酵母
5克糖
260毫升水 餡：
500克豬肉糜
1/2茶匙鹽
2湯匙糖
2湯匙生抽
1/2茶匙老抽
80毫升蔥薑水 調料不用多，簡單幾種就夠，跟家門口包子鋪的味道差不多 做法詳見視頻 [閱讀全文]
(2024-02-03 17:21:47)
這個吐司的配方算是很簡單的，一次擀卷，成品質地非常細膩，超柔軟蓬鬆 兩個麵包，一天就被兩娃消滅了，大片的感覺很不經吃啊 材料：（2x450g吐司模，尺寸14x13x13cm） 500克高筋麵粉
80克糖
7克鹽
25克奶粉
7克耐高糖酵母
45克蛋液
260克水
50克無鹽黃油 烤箱預熱至180C
將模具放在下層架上，烘烤35分鍾 做法詳見視頻： [閱讀全文]
(2024-01-26 07:19:37)
麵包做來做去，還是基礎餐包烤得最多，我家娃也喜歡 剛烤完的時候外皮又香又脆，嚼著很香 隔夜皮變軟了，就從中間剖開，吐司爐裏回個溫，又變回新鮮的口感 抹個黃油，奶酪，夾上火腿色拉，做個午餐也夠了 原料： 500克麵粉 300克水 5克鹽 12克鮮酵母（或4克幹酵母） 這個麵包基本不需要揉麵，對麵粉也不挑，高筋中筋都行 割包的時候在縫裏[閱讀全文]
(2024-01-12 07:48:38)
這個經典的法式可麗餅食譜非常簡單，可鹹可甜，薄而柔韌 我經常做了給娃當早餐，啥都不加都很好吃 材料：（12x28cm）
3個雞蛋
500毫升牛奶
250克中筋麵粉
1湯匙糖
1/4茶匙鹽
2湯匙植物油 做法簡單，詳見視頻 [閱讀全文]
(2023-12-30 16:22:16)
古早味蛋糕其實是燙麵戚風，相比普通戚風蛋糕，它有更高的含水量，所以更水潤、軟嫩、細膩。 配料很簡單，跟戚風類似，五種就夠 材料：（16x16x8cm蛋糕模）
5個雞蛋
60克植物油
60克牛奶
60克糖
75克低筋粉 雞蛋和牛奶需要事先回溫 植物油加熱到出現油絲，大概75C 蛋白打到中性發泡 烤箱提前預熱到130C/270F，水浴法烤80分鍾，最後幾分鍾可以[閱讀全文]
(2023-12-17 09:22:29)
陰沉沉的寒冬，會讓人很想吃甜點，厚重的那種 這款巧克力蛋糕是用融化的巧克力和可可粉製成的，巧克力味非常濃鬱。 材料：（7寸圓形模具）
150克黑巧克力（70%）
140克黃油
130克糖
4個雞蛋
40克可可粉
30克牛奶
60克中筋麵粉
1/4茶匙小蘇打 烤箱預熱170C/340F，烤1小時 視頻給大家參考： [閱讀全文]
(2023-11-20 17:11:58)
加了紫薯的蒸米糕，不僅顏色更美，味道也更勝一籌 食材：（18cm)
200克粘米粉
100克糯米粉
150克紫薯泥
30克糖
100克水 餡：
350克紫薯泥
30克糖
20克水 水開後，大火蒸30分鍾 這次把糯米粉的用量提高到了1/3，粘度，甜度我覺得都剛剛好 具體做法請參考視頻： [閱讀全文]
(2023-11-10 18:03:08)
(2023-11-05 14:46:39)
烤了個紅絲絨蛋糕卷，感覺真是好看 戚風蛋糕的配方，很簡單 材料：（烤盤尺寸28x28cm） 5個雞蛋 50克植物油 50克牛奶 50克糖 55克低筋麵粉 6克紅絲絨液 160C/320F，烤25分鍾 表皮光滑無裂痕，味道也很讚，喜歡就試試吧 [閱讀全文]
