>>>>烤製月餅
廣式月餅：
大模子和量，正好用這個料做了9-10個，一盤剛好烤。
材料：
糖漿150克
低粉240克
花生油75克
堿水4克
做法：
1。糖漿、堿水、花生油同一方向攪拌後，加入麵粉再攪，鬆弛50分鍾後搓麵團。
2。把麵團分成10份。
3。把餡搓成圓球。
4。餅皮放入餡料後，放入模具內定型。
5。放入烤盤後，等一會再烤。
6。375[閱讀全文]
博文
(2007-09-24 08:16:56)
>>>>烤製月餅
廣式月餅：
大模子和量，正好用這個料做了9-10個，一盤剛好烤。
材料：
糖漿150克
低粉240克
花生油75克
堿水4克
做法：
1。糖漿、堿水、花生油同一方向攪拌後，加入麵粉再攪，鬆弛50分鍾後搓麵團。
2。把麵團分成10份。
3。把餡搓成圓球。
4。餅皮放入餡料後，放入模具內定型。
5。放入烤盤後，等一會再烤。
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(2006-10-23 07:31:46)
主料：肉蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、薑、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、薑洗淨，蔥切成段，薑切成片；
3.鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
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(2006-10-09 10:29:37)
材料(來自網絡)：
熟花生米80g，奶粉(我用的是咖啡伴侶)1杯，棉花糖100g,黃油一點。
做法：
1.黃油溶化,放棉花糖，以小火加熱至黏稠，熄火。
2.加入咖啡伴侶拌勻，同時再加入花生米拌勻。
3.到出,放在塑料薄膜之間,趁熱,用擀麵杖將之擀平和一定厚度。
4.冷藏後切成喜歡的大小即可。
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(2006-10-03 10:00:53)
中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。
月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加有鹹﹐有甜﹐有水果味﹐有清淡味﹐我這次做的月餅,主要是參考她們的貼子,白蓮蓉
和紅豆沙的製作也是來自她們的方子:
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(2006-06-14 10:08:04)
(2006-06-14 09:59:37)
記得在江南的小時候,還是在八九歲的樣子,每天早晨上學的時候,
路過的小餐飲部總在門口擺小攤,會有包子,豆漿...
在端午節的前後,那些小攤上會賣粽子和綠葉粿,這綠葉粿是
是放在粽葉上在蒸鍋裏蒸出來的,綠色的,糯糯的,甜甜的,
裏麵有包著糖陷的:黑芝麻糖的,也有流著的紅糖的.
吃的時候很方便,因為是由粽葉托著的,跟綠葉粿一點也不粘粘,
清晰的粽葉的香味[閱讀全文]
(2006-05-26 09:43:44)
烤蜜汁紅薯
做法：
1.將紅薯蒸熟,撚粹
2.放入黃油,砂糖拌勻。
3.再鋪上一層棉花糖,放入烤箱250F,10-15分鍾,表麵上色就好。
WhippedSweetPotatoBake
3cans(15oz.each)sweetpotatoes,drained
1/4cup(1/2stick)butterormargarine,melted
1tap.groundcinnamon
1/2tap.salt
1/4tsp.groundnutmeg
3cupsmarshmallows
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(2006-05-26 09:31:52)
乳酪鹹鬆糕
昨天看到小苑子做的乳酪鹹鬆糕,試做了一下,發現是真的很好吃,很香
材料:
10個低筋麵粉135克、幹酵母1小匙、溫牛奶120ML、糖2匙、鹽1/2小匙、蛋1/2個、乳酪粉（起司粉）1匙、溶化奶油30克
模型：直徑7厘米的淺布丁杯10個，內部塗油
烤焙：烤箱先預熱至180度，放在烤箱中層，烤約10分鍾
做法：
1、把酵母撒在溫牛奶上，拌勻使其溶化
2、把其[閱讀全文]
(2006-05-26 09:30:16)
花生醬曲奇
材料:
蛋黃2個,牛油100G,花生醬100G(帶花生粒的最好),粟粉100G,麵粉100G,白砂糖25G,黃糖25G做法：
1、牛油軟化攪拌,加入花生醬,砂糖打至軟滑
2、加入蛋黃和雲呢拿香油繼續攪拌
3、篩入粟粉和麵粉,以切菜方式攪拌均勻,集中成團後用保險膜包住壓成1cm厚的長方形
4、將麵團分成若幹等份,揉成湯圓狀,稍壓扁,再用叉子摁一下
5、烤箱170度20分鍾
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(2006-05-26 09:24:40)
