周末請朋友來家裏做,他們是來自南京的夫婦,因為以前在他們家吃飯的時候,他們就做過慈菇燒肉,發現挺好吃,後來我就特地上網查了有關慈菇方麵的知識,知道了慈菇在營養·保健·食療上有很好的功效,這次我就按網上查詢的方子來做的.
慈菇
【科屬】為澤瀉科植物慈菇的球莖。
【別名】借姑、水萍、白地栗、燕尾草。
【性味歸經】性微寒，味苦；入心、肝、肺經。
【功效主治】防癌抗癌，散熱消結，解毒利尿，強心潤肺。主治疾核謀瘍，腫塊瘡癤，肺熱咳嗽，喘促氣憋，心悸心慌，水腫，小便不利等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質5.6克，脂肪0.2克，碳水化合物25.7克，鈣8毫克，磷260毫克，鐵1.4毫克。還含有甜茶堿、膽堿和多種維生素，以及澱粉、秋水仙堿等。
【食療作用】
1．防癌抗癌 慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細胞中的cAMP水平，抑製癌細胞有絲分裂和癌細胞的增殖。有抗癌腫，解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。
2.解毒利尿中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。
3．強心潤肺慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱，潤肺止咳作用。
【保健食譜】
1．炒慈菇慈菇600克。將慈菇洗淨，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗；鍋燒熱，下香油，待油五分熱時，倒人慈菇偏炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。此菜具有散熱消結作用，可用於防治惡瘡腫毒，腫瘤包塊等。
2．蜜蒸慈菇慈菇7枚，蜂蜜30毫升。將慈菇洗淨，去皮搗爛，用蜂蜜、米泔水調和均勻，撒在飯上，蒸熟趁熱服食。此肴具有潤肺止咳，清胃除熱的功效。適用於肺燥幹咳，咽癢，咯血者食之。
3．慈菇排骨鮮慈菇、豬排骨各500克。將慈菇、排骨洗淨，排骨切塊，同入砂鍋中，文火燉煮，至肉熟時加鹽、醬油、味精等調味品。此菜具有強心利尿作用，適宜於心慌心悸，心功能不全水腫等病症。
4．慈菇飲慈菇10枚。將慈菇洗幹淨，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。具有解毒、消腫、利尿通淋之功效。可治療水腫及淋症小便澀痛。
【注意事頂】本品不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人幹嘔，損牙齒，失顏色，皮肉幹燥等；孕婦慎食。
【文獻選錄】
本草綱目：“主療腫，攻毒，破皮，解諸毒、蠱毒、蛇蟲狂犬傷。”
素食說略“慈菇，味澀而燥，以木炭水煮熟，漂以潔水則軟美可食。”
本草拾遺：“慈菇，療癰腫瘡疾，摸清結核”。
隨息居飲食譜：“慈菇，甘苦寒。用灰湯煮熟去皮食，則不麻澀。人肴加生薑以製其寒。功專破血，通淋，滑胎，利竅。多食發瘡，動血，損齒，生風。凡孕婦及痛、瘓、腳氣、失血諸病，尤忌之。”
【文化欣賞】
清·郭聯。[摸魚兒·茨菇]：“高荷大芋似，生成葉葉雙歧樣。”
民間故事：相傳很久以前，浙江會稽有一王姓員外，家有一女名蘭花，年方十八，窈窕淑女，有沉魚落雁之貌，閉月羞花之容，多少公子王孫前來求親，均遭拒絕。原來蘭花母親患一奇病，身上瘡癤、腫塊終年不能痊愈，需每天用藥水煎湯擦洗，曾求醫無數，均無根治之法。蘭花事母至孝，每天為母親浴身換藥，並不放心下人幹此事。因此婚事一拖再拖。一日，其父帶著蘭花張榜求醫“能治好蘭花母親病者，將蘭花許之。”當即有一名叫山柱的貧窮樵夫，上前揭榜，次日即來王員外府上獻出藥九數粒，服後果然瘡癤腫塊全消。蘭花不負前約，與山柱結為百年之好。洞房花燭之夜，蘭花問及此丸為何等妙藥。山柱笑道：藥丸乃慈菇丸也，此家傳秘方專治瘡癤腫瘍。
那些老梁山舊部的人,好象都在全體靜休:))我們也有時間電話問好的,都太忙,遠離了網絡後,好象一下子沒那些熱情了,發現以前浪費時間太多太多,我現在興趣愛好一下轉入了廚房,受益匪淺,當然手也增加了很多的泡泡~~
好的,我過兩天來幫胖胖看看:))
謝謝你!!
今天無聊，隨手點著‘下一個博客’，就這麽闖你家來了。問聲好罷~~~好久不見了。
我在那邊給你留了短信，你也沒去看。你那些‘梁山舊部’也不知都跑那去了~~~真
讓我有點‘早知今日，何必當初’的感覺~~~
祝你一切都好！