序：有摯友問煙酒事，乃認真地負責任地複之。
抽煙喝酒，應該是人類社會中最為普遍的一種正常生活現象，無論是廟堂還是江湖，都離不開煙和酒。盡管今天大談健康的人們對煙酒非常排斥，但我這個不沾煙酒的老頭子從來不引以為自豪，反而為自己平生不抽煙喝酒感到遺憾。而且作為編外醫生，也從不反對病人抽煙喝酒，不是我不顧科學胡說八道，不守醫德隨意“害命”；而是因為這喝酒與抽煙與健康長壽真沒有太大的關係。因為，在我的記憶中，有三個典型的畫麵讓我終生難忘。一是當代著名養生專家林先生，平生不沾煙酒，51歲便提前下車了；雲南一位112歲的女壽星，嗜煙如命，長長的煙竿，厚實的煙荷包，那就是她長壽的秘方；廣州軍區一位副司令，40多歲確診為肝癌晚期，醫生囑其立即戒酒，可軍人就是軍人，既是將死之人，何不開懷暢飲伴我餘生？誰知喝了40多年的茅台，肝病沒了，壽星來了。固然，這也許是個例，但還是有一定的代表性。
當然，從科學的角度實事求是的說，這抽煙喝酒尤其是抽煙對身體有傷害，這個誰也不能否認；但問題是，影響生命健康的因素太多太複雜了，煙酒隻是一個因素而已。比如說嚼食檳榔，對身體的影響絕對遠超煙酒；還有，長期熬夜，暴飲暴食，或長期不吃早餐，長期大吃夜宵，等等這些不良生活習慣，那一項都比抽煙喝酒的危害大。
見過許多鄉村長壽老人，幾乎沒有不嗜煙酒的，如果你要問他的長壽秘訣，恐怕都是一樣的回答：“喝酒抽煙吃肥肉”。為什麽這裏要把農村與城市區別開來，說句得罪城裏人的話，農村長壽老人才是真長壽，城裏老人生活質量高，醫療條件好，多活上三五年，不足為奇。農村的長壽老者，沒有退休金，終身自力更生，長年是白菜南瓜，醫療保障差，有點小病就硬扛著；所以農村的長壽老人才是真正的壽星，而這些壽星基本上都是喝酒抽煙吃肥肉喝生水的主。
大凡喝酒與抽煙的人，已經形成了固有的生活習慣，其身體的好與壞也就因此而形成了一個獨有的體格慣性。如果硬是要人為地去改變這種慣性，大多會弄巧成拙適得其反。這就好比一位妻子幾十年已習慣了丈夫的鼾聲如雷，如果有一天晚上聽不到這“噪音”，她反倒失眠了。
當然，說到煙酒，二者還是有些差異。酒是典型的國粹，至少也有三千多年的曆史了；而煙則是泊來品，煙草生於南美洲，16世紀中葉才傳入中國，至今才有400多年的曆史。但一經傳入，人們便發瘋般地愛上了它；據《食物記載》雲：“用以代酒代茗，刻不能少，故一名相思草。”而《類液》亦載：“相思草，煙草也。緣人一溺其香，便不能舍，故也。”這就說明，煙草傳入之後，人若“一溺其香”，便“刻不能少”，故有“相思草”的美譽。其次，酒一開始就有醫療的作用，故我國古代一直有“醫酒同源”“藥酒同源”的說法，所以，接受喝酒的人多些；而煙則一直受人垢病，故排斥抽煙的人就相較多一些。
中華民族文化講究陰陽，煙是屬於陽性食物，所以煙葉的生長對陽光有特殊的要求，為什麽雲煙是優質的，因為雲南的陽光特別好，極有利於煙的生長；雲南的特色氣候，極有利於煙的烤製。陽性的食物，比如羊肉、花椒、大棗、桂圓、山藥、韭菜、菠菜等，在氣味上是散的，如果體質虛寒的人食之可以補虛扶正，清除體內的濕氣和寒氣，有調節身體平衡陰陽等功效。
所以，人們嗜煙，自有其內在的需求；俗話說，“飯後一支煙，賽過活神仙”，我不抽煙，無法欣賞體會這美妙的意境。但是，看到身邊的煙民，點上一支，煙香如絲如縷，飄忽上揚，香氣綿長，柔和細膩，雙目微閉，那種舒適悠閑，生津回甜的精神享受，似乎真個兒達到了一個“柔綿醇香，忘情世事”的最佳境界。
還記得當年SARS爆發時，傳說抽煙可以預防；當下又說煙酒能治新冠，目前沒有任何科學依據，隻是人們的臆測。為什麽會有這一說？也許有些抽煙喝酒的人感染風險低一些，於是讓人們有了這種誤解。但煙是陽性之物，SARS為陰性之疾，有不有些中和的作用，個人認為也許有可能。說一件我自己的事，幾十年來，我不沾煙酒，但偶然感冒，鼻塞不通，我從不吃藥，隻向同事討一支煙，一抽鼻塞便通，隔二個小時再抽一支，最多三支煙，感冒靠了邊。這不是胡說，許多同事都是親眼目睹的。所以，這煙有不有療疾之功，真還不能貿然得出結論。不過，古人也有用煙草治病的例子，如《類液》記:“相傳巴國有公主死，棄之野，聞草香忽蘇，乃共識之，即煙草也，故亦名反魂草。”清代史學家劉廷璣《在園雜誌》載：“相傳高麗國其妃死，王哭之慟，夢妃告曰：塚生一草，名曰煙草，采之焙幹，以火燃之，而吸其煙，則可止悲也，忘憂之類也。”
針對吸煙可以預防新冠之說，醫生強調，吸煙不僅不可以預防新冠肺炎，還可以加重新冠肺炎的感染概率。我們必須尊重現代科學，聽從醫生的指導；但盡管如此，我還是不反對老煙民抽煙，同時也遺憾自己不抽煙。
與煙不同，酒是而中華民族的老資格文化招牌之一。《說文解字》雲:“杜康始作秫酒。”故後世將杜康尊為酒神；考古發現，在三四千年前的商代青銅器中發現盛有酒。而且，在殷商時代就發明了酒曲，《尚書·說命》：“若作酒醴，爾為曲蘖。”曲即酒母也；可見，這釀酒技術，喝酒水平，我們絕對是一流的。
酒，李時珍譽之為奇物；何為奇物，即同時具備相反二種屬性也。酒同時具備了水火二性，火之內神，水之外形，神形兼備，是為奇物。在中醫中，酒被稱為“天之美祿”，譽為“百藥之長”。《說文解字》說，“醫”（醫）是治病工，上為“殹”，人患病時痛苦狀；下從“酉”，酉者，酒也；醫人用酒治病也。馬王堆漢墓出土的《五十二病方》，記載了283個藥方，其中用到酒的藥方就有33個。《本草綱目》說，酒味甘、辛、性熱，入心、脾經，能暢通血脈，活血祛瘀，祛風散寒，引藥上行，助藥力，行藥勢。所以有人調侃說，這生與死之間，隻隔著一杯酒。
在幾千年的曆史發展過程中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域，形成了一種特殊的酒文化。《論語》：“有酒食先生饌，曾是以為孝乎”；《禮記·月令》：“孟夏之月天子飲酎用禮樂”；《詩經·七月》：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”；酒一開始就與禮緊密相關，故此而衍生出博大精深的詩酒文化，成為世界上獨一無二的文化體係。在中國古代詩文詞賦中，酒是一個永恒的題材，與酒有關的故事車載鬥量，寫酒的文學作品數不勝數。借酒以寫勸世傲世，消愁解憂，韜光養晦，馳騁疆場，放浪形骸，名士風流，等等。生活的一切，無不因酒而雅興勃發，才思橫溢，神采飛揚，酒酣墨暢。詩借酒醇香飄溢，酒借詩絢爛多彩；酒助詩興，詩揚酒魂，對酒當歌，人生灑脫。
古人喝酒的最高境界，一是魏晉名士劉伶，他在《酒德頌》中說嗜酒如命的自己“以天地為一朝，以萬期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢。行無轍跡，居無室廬，幕天席地，縱意所如”，“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形”。其縱情任性，沉醉酒中，睥睨萬物，不受羈絆，這是酒神的境界。二是晉代王羲之偕親朋於蘭亭修禊後的“曲水流觴”，留下了“天下第一行書”的《蘭亭集序》。蘭亭絲竹，高會群賢，曲水流觴，其人如玉，儒風雅俗，千古佳話，這是酒仙的化境。三是元人關漢卿的《南呂·四塊玉·閑適》中的自述：“舊酒投，新醅潑，老瓦盆邊笑嗬嗬，共山僧野叟閑吟和。他出一對雞，我出一個鵝，閑快活! ”主客圍坐，不分你我，山僧野叟，土人農夫，無貴無賤，無上無下；隨心所欲，吟詩唱和；瓦盆堅實，泥土芬芳，快活有趣，返樸歸真，這是酒癡的歡愉。神的境界虛無縹緲，仙的境界可望不可即，隻有這癡的境界，才是真實的眾生相，才是世俗的真實的溫暖的，才是酒之精魄酒之靈魂。
君不見朋友聚會，能喝三杯者，興致勃然，高潮迭起；君不見朋友光臨，蓬蓽生輝，主賓對飲，情深似海；旅途二三同行，半壺濁酒，一包鹵味，萬裏亦如咫尺；生活偶有不順，知己陪著一甌酒，霎時間雲消雨散海闊天空。世事萬千，順逆甘辛，到頭來，幸福就是一杯酒。
古人常說“大碗喝酒，大口吃肉”，這不是瞎扯，而是科學，民間俗語都是千錘百煉的生活經驗，誰也不可輕視生活的智慧。大凡在飯桌上，隻要喝酒，便可大吃雞鵝魚肉；而不喝酒的一飯便飽，隻有望佳肴而興歎。現代研究表明，酒有化肉食之功。為什麽說“無酒不成席”？既是席，必有肉，膏腴厚味，不飲酒何以消化？有酒有肉，“大碗喝酒，大口吃肉”，神仙的生活也。
懇請諸君聽老夫一言，人生長壽，先天靠基因，後天靠心境，基因無法改變，心境則全在自己。人生失意常八九，難有幾件舒心事，所以人生要善於排憂解煩，苦中作樂，而喝酒便是最好的排遣方式。一壺小酒，幾碟茹蔬，三五友朋，把盞臨風，去乏解壓，身世兩忘，微醺之際，便是天堂！如此快活，不想長壽也難。
要之，煙酒之害，不在於喜歡與否，而在於自己能否把握好度，太過不及，適可而止。煙酒固好，貴在適量，過則失態，喪德誤事。煙酒諸君，務必牢記“一切有度皆可”，若是，則煙與酒無所不可。自恨平生少功德，日常竟不親煙酒；惹得名無數友朋，常責我不能喝酒，最是可惜，這是我平生一個最令人悲催的遺憾。雖有嗜茶之癡，然香茗可令人陶醉，但怎可與煙與酒比肩？如果我今生能僥幸活到八十九十歲，絕對不可以認為是因為不嗜煙酒的原因；恰恰相反，如果我能抽煙能喝酒，一定能活得更長久，而且會更加幸福，因為喝酒，能讓我放肆地大碗吃肉。
歌曰：光陰荏苒日如梭，人生苦短奈若何？點上一支神仙客，飄飄欲仙山水闊；半壺美酒紅燒肉，相逢舉杯大風歌。桃李春風隻釀酒，賓主無憂忘江河。老夫試作煙酒句，天下同道皆吾師；右手香醪左手煙，人生再無傷心事。觥籌相思頻相敬，地老天荒神仙侶。
