【紅油抄手】麵點小白也敢來做抄手？絕不正宗的紅油調製一碗絕不正宗的大·龍抄手O(∩_∩)O哈哈~！（菜譜+圖片+視頻）

。。本行。。留給版主大大禦用O(∩_∩)O奧利給~！

按照慣例要感謝《文學城》提供這麽好的一個分享平台！比心！感激！

感謝大家用自己寶貴的時間，閱讀吃貨大龍在《文學城》發布的第四個帖子，大龍也萬分感激前輩們的鼓勵和指教。

今天讓我這個~麵點小白~來和大家分享一道家常小吃，大龍已經極盡全力包的像個金元寶，也祝願看到本帖的朋友們~財源廣進！大龍期待大家收看，也期待大家的指教和建議，先謝謝啦O(∩_∩)O~！

大龍的廚房|第四集【紅油抄手】

【主料】（我選用的是“真味”的“上海雲吞皮”，是薄的，不是菜肉雲吞用的，按照這個分量剛好用完3包）

絞豬肉餡：1.5磅（肥瘦比例4:6）

幹海米：100克（需泡發）

薄雲吞皮：3包

【肉餡調料】

蔥、薑：適量（依據個人口味）

糖：15克

鹽：10克

白胡椒粉：5克

生抽：30毫升

香油：30毫升

蛋白：2個

薑蓉：2勺（依據個人口味）

清水：200毫升（無調味清雞湯、骨頭湯更佳）

【紅油】各種配料比例依據個人口味調整，油潑加蓋冰箱低溫過夜後，顏色和香氣更佳！

主要：辣椒碎、辣椒粉、韓國辣椒粉、幹豆豉（剁碎更佳）、熟白芝麻、花椒粉和炸紅蔥碎

可選添加：五香粉（極少量，依據個人口味選擇）

【紅油醬汁】

紅油、醬油、泡蒜蓉水、生抽、糖、雞粉（味精也可）、花椒麵（花椒油數滴也可）、雲吞湯（少許溶解調味料）

 

【視頻圖片】

以上均為大龍的廚房播放列表【紅油抄手】視頻截取圖片。

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2020.11.06