兩人夏日煮意-中式混搭的Chicken Fajita

最近伏天到來,總是不想做飯;可是最近是新鮮蔬菜水果的旺季,時時還是保證冰箱裏物質極大豐富;總要有個折衷的辦法吧??!!就是這麽一天本來都準備好就吃雞肉沙拉,在健身房很無意的翻到一頁,上麵的誘人的Shimp Fajita和Cilantro Lime Rice吸引了我，回家就做了這好吃的中式的墨西哥風味的晚餐，有了變化，還幫助消滅家中五顏六色的蔬菜：）

主料：兩塊雞胸，8支彩椒，半個洋蔥
輔料：辣椒粉兩大勺，雞精一小勺，小蔥一支切碎，黑胡椒一大勺，鹽調味
炒米飯材料：1/3杯玉米粒（也可不用），兩根小蔥切碎，兩根香菜切碎，一塊青檸檬，黑胡椒，鹽調味
1.雞肉切寬條，加入辣椒粉，雞精，醃製15分鍾
2.彩椒和洋蔥切粗絲
3.鑄鐵鍋放油燒熱，加入洋蔥煸炒出香味
4.加入彩椒絲一起煸炒至軟，用鏟子撥到鍋的一邊
5.鍋的另一邊下醃好的雞肉，炒至雞肉變色
6.雞肉混合洋蔥和彩椒，加入黑胡椒，鹽調味，煸炒均勻就好了
7.另起鍋入油燒熱，加入炒米飯的小蔥碎爆香
8.加入凍玉米粒炒熱後，加入剩米飯
9.煸炒均勻後，加黑胡椒和鹽調味，關火後擠入鮮檸檬汁，拌入香菜碎

這款米飯極為山寨，但好吃的不得了。正宗的米飯是加入調味料煮出來的，我家有剩米飯，就用這中式的炒飯方式代替了。玉米也是為了加入顏色和口感：）

使用了鑄鐵鍋，這樣炒出的彩椒和雞肉都有鐵板燒的焦香味！正宗的吃法還應該有墨西哥餅，加入雞肉和米飯，配上酸奶油~~~就不那麽講究了，這樣吃已經很美味了，還簡單！