兩人夏日煮意-簡簡單單的麻椒雞

今天本來約了幾個朋友來家裏吃燒烤，結果發現天氣預報裏麵的偶爾雷陣雨變成了小雨綿綿，於是乎男童鞋開始發愁還來不來，來了以後吃什麽，本來可以樓下聊天小盆友跑來跑去……我倒是：這有什麽發愁的，當然還來，來了以後本來吃什麽還吃什麽（就是不拿樓下燒烤，改成烤箱菜也不錯啊），樓上還可以聊天看球，可是小盆友我還真不知道怎麽辦~~~

人越大就越來越多計劃趕不上變化的事情，其實除了做飯吃飯我能隨時改變計劃，生活中我是家裏最固執，怕改變的人。往往這個時候會挑起大梁。這也許就是自己擅長的事情，就算變化，也是遊刃有餘。隻要朋友來家，我總是事先就準備好幾個涼菜，這個椒麻雞就是其中一個，好吃又方便！

主料：中等大小整雞腿5隻
輔料：蔥5-6根，薑，八角，料酒，花椒30-40粒，生抽，鹽，糖，麻油，花椒鹽，鮮辣椒，另10粒花椒做花椒油
1.雞腿洗幹淨
2.鍋中放水，一根蔥，薑，八角，料酒，冷水放入雞腿
3.水開後煮16分鍾
4.立刻撈出雞腿，放入冰水中，讓雞肉緊實
5.蔥和花椒一起剁碎（如果喜歡麻的多放些花椒）
6.涼透的雞斬段兒，上麵均勻抹上薄鹽，抹上蔥椒碎，鮮辣椒切碎鋪在表麵
7.將生抽（4大勺）加糖（半大勺），麻油（1大勺),花椒鹽（1小勺，如沒有可不加），和1/3杯雞湯製成湯汁，灑在雞肉上
8.最後起小鍋炸2大勺花椒油，趁熱澆在雞肉上麵。

附：這樣的涼菜很適合夏天吃，也很簡單！！！