兩人學廚煮意-夏日最愛涼菜之紅油肚絲

過去的一年忙來忙去，慢慢失去了自我審視的態度，那個時候，一到閑來的幾天，就想癱在沙發上，什麽也不想~~~那個時候看兩本書，看部電影覺得是那麽幸福……這個時候，終於可以預見的閑下來的暑假，就想給自己一個規劃來個自我思考，思緒萬千~~~這個時候發而覺得看兩本書，看部電影覺得是浪費了寶貴的假期。這時候給假期貼了個標簽“充分利用”。其實無論是擠出來的休息時間，還是安排好的美麗假期，隻要那種小小的幸福感，就挺好的嘛~~~

其實忙來的時間也學了，做了很多好吃，這個紅油肚絲也是從愛廚姐姐學來的（原文參見-愛廚的紅油肚絲）其實很多年前和男童鞋最愛吃的就是內髒的東西，如今這些好吃的被貼了“高膽固醇”的標簽，每次都有點望而卻步，隻能偶爾拿來解饞了。

主料：兩個豬肚，4根蔥的蔥絲（因為是為爬梯準備的，所以我的料加了一倍量）
輔料：麵粉，食用油，少量白醋，蔥，薑，大料，料酒，紅油（辣椒粉，花椒粉，小茴香，花椒）調料（糖鹽，麻油，生抽）
1.豬肚先用麵粉，食用油，和少量白醋反複搓，然後用清水洗去粘液
2.鍋中放料酒，大料，蔥，薑，放入洗淨豬肚(側麵切開一刀，成大片），煮至軟熟（我用了高壓鍋，上氣後18分鍾）
3.愛廚的好辦法，鋪在大盤子中，然後用另一個大盤子壓住，放置，涼透（我放置了2個小時）
4.涼透的豬肚切絲，將四根蔥的蔥絲放到大盆裏，加入紅油，麻油（一勺），生抽（4大勺），糖鹽調味
紅油快速製：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐熱大碗裏，將食用油燒熱，倒入碗中，靜至2個小時以上，濾出就好了。

[小小太空豬]

這邊還算方便：）謝謝喜歡！

[貼心寶貝]

能買到豬肚都很幸福啊，偶隻能看著口水。。。