兩人簡單煮意-下酒小菜之鹽水雞胗

昨天去看了好久沒見的印度朋友，記得當學生那會兒總是被邀請到她家，做一大堆好吃的給我們吃。剛巧她和老公來NY住上幾個月，於是終於拗不過她從去年9月開始對我反反複複的邀請，在她要回到原來的小鎮區參觀了她NY的豪華別墅~~~此處省去若幹對她家驚豔的讚歎~~~這位朋友年紀已經很大了，兩個兒子都大學畢業開始和我們這幫人混在一起讀博士，一直很讚歎她對於學業的執著，想想要是自己，50多歲了也許真的就不再想重新開始學業了！！！不得不讚歎一下學無止境！

幸好我的學習勁頭還體現在美食上，這款鹽水雞胗又是從小蘇那裏學來的！！！

主料：雞胗
輔料：花椒，鹽，蔥，薑，小茴香，大料，料酒
1.雞胗泡洗幹淨，用手把上麵的白色網膜都撕掉
2.將洗幹淨的雞胗放鹽，花椒，用手抓勻
3.放入塑料口袋封好，放入冰箱（套用小蘇的話：每次想起來的時候，就拿出來抖動抖動），醃製2天
4.鍋中放水，蔥，薑，小茴香，大料，料酒燒開，
5.放入鹽好的雞胗，開水後煮15分鍾
6.盛出稍涼，放入冰箱
7.切成小塊,上桌了！！！

小蘇這個辦法很簡單，因為醃製，所以很入味，醃製的時候多放些花椒和鹽！！！