兩人家常煮意-久違的味道之辣炒雞心

記得很多很多年前，還是男童鞋騎車帶著我穿梭於各個食堂的時候，有一款菜他是百吃不厭-火爆雞心。那時候還是男女朋友，不像現在 （現在的我肯定吼：那麽不健康，除了雞心和米飯，連菜都沒有），他要吃，我就天天陪他去。再後來，兩個人兩地分居多年，男童鞋自己一個人的時候，也要做來吃。如今的他，別說吃雞心了，就連看到我這次做那麽一口雞心，都會大叫：我不吃雞心，膽固醇太高！！！當吃了第一口，兩個人就開始了對過去的回味……

主料：雞心（20-25枚左右，我是因為買雞胗，發現裏麵摻雜了雞心，就挑出來）
輔料：蔥薑切末兒，蒜2瓣，幹辣椒兩枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量鹽。
1.雞心洗幹淨
2.切去上麵的脂肪，我索性把上麵的頭兒都切掉
3.雞心切成兩半，加入辣椒粉，料酒，少量鹽拌勻，醃製30分鍾以上
4.鍋中燒熱油，加入蔥薑末兒，蒜片，幹辣椒爆香
5.加入雞心翻炒，變色後加入老抽，一點點糖，快炒出鍋

附：雞心多吃不宜，但是偶爾吃一次，還是覺得很能回味起家常菜的感覺。這次問起男童鞋怎麽當年那麽愛吃雞心，“不就因為方便嗎，那個食堂不用排隊！”￥……—*#……—%*……*￥—……%—*，不管怎麽樣，那個味道還是伴隨了很多回憶的：）