兩人創新煮意－豆皮做出來的＂煎餅＂

我家倆童鞋從小一個地方長大的，很多吃的東西都是不用說明，就能想到一起的味道。比如這煎餅，北京的街頭小巷每家每戶都嚐過的味道，真的是怎麽都很難忘的。換了綠豆麵不是那個味道，少了一點點調料不是那個味道，有時候真想不出來有什麽可以山寨。有一次，嚐試了用薄薄的豆皮做煎餅，味道竟然極為相似，還可以不象吃主食那樣，一吃就飽，真的是好處多多！！！

主料：３張薄豆皮（一大張分成兩份，正好一個鍋的大小，配上一個雞蛋），這個是六個的量，６個雞蛋

輔料：兩根蔥切末兒，３根香菜切末兒，１小勺韭菜花，２小勺醬豆腐，一小勺蒜蓉辣醬，甜麵醬加點水放到微波爐叮熟

１．鍋中火加熱，噴上點油

２．豆皮鋪到鍋中，略起大泡兒

３．打入一個雞蛋，抹勻，加入蔥花兒，香菜末兒

４．翻麵，抹上甜麵醬，韭菜花，醬豆腐，和辣椒醬

５．卷起來剛剛好

附：用豆皮做味道剛剛好，有豆麵的味道，而且豆皮本身會有一些油份，不用加油條薄脆就很好。蛋會讓豆皮保持軟嫩，但是不適於暴露在空氣中久放，就會有點幹。放入微波爐加熱還是一樣好吃。