兩人初秋煮意－留住夏天的美味淡菜

慢慢的很多東西成為習慣，本以為自己可以應付各種場麵，可是發現每天每日每時還是有很多東西挑戰自己；時時刻刻提醒自己，還有很多東西要學習，要思考；熟能生巧是根本，可是每天應對的都是變化，年輕的時候怎可有資本說熟，每天看到新鮮的東西，也不會想要止步～～～

就象吃東西，雖是愛好那幾口，總還是不斷嚐新！不是說家裏的再美味，就不出去吃了；也不是說家常菜男童鞋吃習慣了，就老是那幾樣；更多的時候，出去吃得好東西，總想也能自己嚐試嚐試．就是那青口前菜．最近愛上了一家意大利餐館，每次必點那裏的前菜配Chardonny；去換家地方吃，無論主菜如何創新美味，還是惦記那家的青口，有點辣，濃濃的蒜味，加上點點西紅柿和奶味，於是回家也開始琢磨！

主料：青口（２０－２５隻）
輔料：蔥一根，薑兩片，料酒少許，紅洋蔥末兩大勺，蒜５瓣切末，小紅椒２個切末，西紅柿１小個，杏仁奶３大勺（牛奶可替換），糖，鹽調味
１．青口刷洗幹淨
２．煮開水，加入蔥段，薑片，一點點料酒
３．青口入水兩分鍾，待開口撈出
４．鍋中下油燒熱，加入洋蔥末，蒜末，小紅椒煸炒
５．待輔料炒軟加入切碎的西紅柿，略煸炒，加入杏仁奶，糖鹽調味
６．開後，加入青口，翻炒
７．蓋蓋兒略煮３－４分鍾，青口都沾上醬料，便可盛出

附：這樣做出來的青口很多種味道融合在一起，喜歡奶酪味的，上麵可以加少許奶酪，我家現在牛奶很少用，所以我杏仁奶代替．

　　經常買一包新鮮青口，一次吃不了，我就開始用蔥薑焯青口，可以放到冰箱冷凍，每次炒料後加入冷凍的青口，也利於保存．