兩人夏日煮意-爽口的清炒扁豆絲

最近男同學處於興奮期，自己的小菜園不僅開花結果，而且黃瓜扁豆大豐收。這一過程並不容易，一點經驗都沒有，育苗比較晚；男同學過敏期持續了2個多月，還帶病照看小菜園；從開始對菜地的失望，漸漸的轉變為嗬護和期盼。這一過程我沒有幫上什麽忙，雖然看到豐收很是高興，卻趕不上男同學興奮的千分之一，自己親手種植的就是不一樣啊~~~

我看到扁豆，也同樣的興奮，來到美國這麽多年了，每次吃的都是細長的四季豆，扁豆真的是好就沒見過了。連擇扁豆都成了一種樂趣。新鮮有機的扁豆當然不想拿來燒燜，失去了清香和爽脆，於是決定拿來炒絲。小的時候偶爾的幾次吃到清炒扁豆絲，到現在我都記得尤其深刻，甚至和男同學說起來，他也有同樣的記憶，於是炒到自己愛吃的扁豆絲也提高了我的興奮.

主料：寬扁豆大約一磅，雞胸半塊
輔料：蔥一根，薑片2片，八角一枚，料酒一大勺，生抽一大勺，雞精一勺，小半碗水，香油，蒜5瓣，少許鹽
1.扁豆切成細絲
2.雞胸，薑，蔥切絲
3.鍋中少許油，加入蔥薑，八角爆香
4.加入雞胸絲劃炒，待雞胸都變色，加入料酒，生抽
5.放入扁豆絲，加入雞精，翻炒
6.加入半碗水，蓋蓋兒
7.待水幹，關火，加入幾滴香油，和拍好的蒜，如果有需要加少許鹽

扁豆如果不炒熟，容易中毒，所以還是選擇了最後加點水，這樣扁豆去了生土氣。