兩人家常煮意-山寨愛廚的“三杯雞”

Oneday是我最近看的書裏麵很吸引我的一部。尤其女主人公Emma是我認為刻畫的非常豐富的形象。男女主人公相識在畢業典禮的當天，隨後一起麵對了20年的成長經曆，結尾也許傷感，但是我卻認為是完美的結局。Emma經曆了成功路上的彷徨，對愛情的不確定，對友誼的堅信，我覺得她的歸屬要好得多得多。在最彷徨的時候，她走出了困境，開始一點點感受新生活；在對愛情的未來不確定的時候，她還是決定離開未婚夫；在友誼變質的時候，她那句經典的：Ialways love you, I just don't like you anymore.有多少人能真地說的出口呢？她的一生都在愛著Dexter，都在嗬護著她自己的愛好，保持著她的性格特征。其實文章想凸現的愛情經曆，讓我有點回避了，因為我覺得Emma的一生在這20年裏20天的描寫中，讓我覺得性格，背景比她的愛情更加完整。

和三杯雞其實沒啥關係，就是看了好書，想紀錄下來。就像學了好菜，也要記錄下來吧。其實很多人都會做這道菜，也愛吃。可是我卻從來沒自己做過，不是從小吃的菜，也沒有把握能作出地道的味道。盈盈鼓勵我說，我給你的九層塔，最好用來做三杯雞，一定好吃。本來我還想說，那麽新鮮的九層塔，讓我來配鬆子，做Pesto醬。聽盈盈這麽一說，回家馬上就做來吃了。真的美味的很~~~

原方子是參考（原文參見-愛廚的三杯雞），我加了一些改動
主料：800克的無骨去皮雞腿肉,九層塔6株
輔料：蒜5瓣，薑一塊，幹紅辣椒5枚，小米椒2枚，麻油4大勺，老抽2大勺，料酒半杯，啤酒半杯，糖20g，鹽少許
1.砂鍋燒熱，加麻油，小火炒薑片
2.雞肉先用開水焯過
3.薑片變微焦，加入蒜和辣椒，米椒煸炒
4.放入焯好的雞肉，翻炒
5.加入老抽，料酒，啤酒，糖，小火燒入味
6.待汁水稍幹，加入去梗的九層塔，加鹽調味，均勻翻炒一下，就可以出鍋了

盈盈知道我愛吃辣，囑咐我多放些辣椒；而且最好用帶皮雞腿肉，可我常買去皮的，家裏有原料；還有改動就使用了啤酒，正好天熱，想想看，放些啤酒應該也很好吃：）這樣做出來的真得非常好吃啊，再次改變了男同學對雞肉的看法！