兩人夏日煮意-香噴噴的麻辣涼麵

好就沒做麻辣涼麵了，記得剛開始給男同學做飯的時候，兩碗麻辣涼麵就能讓他吃得不亦樂乎。那時候就是麵條過水，拌上菜碼，加上活好的芝麻醬+老幹媽，還記得涼麵吃得男同學一到夏天就變胖。如今，還是那夏天最合適的涼麵，減少碳水攝取的男同學該成隻吃一碗了（盡管吃完後，總還想再偷吃幾口），麵條是蒸出來的（自從學了蒸製法，這樣才是筋鬥（原文參見-蔥油拌麵）），紅油是自己做出來的（原文參見-自製紅油），這涼麵還是那樣的麻辣，這涼麵已經升級到更好吃的涼麵了。

主料：韓國切麵一包（我隻用了3/4)
輔料：水3杯，生抽3大勺，雞精1勺，糖1小勺，醋一小勺，花生醬（芝麻醬）1大勺，少量水，鹽調味
1.蒸鍋坐水，屜上抹點油
2.麵條平鋪，蒸製
3.每到蒸鍋開始冒氣，在麵條上均勻灑一杯水，同時用筷子翻一翻麵條，防止沾粘。這樣反複3次，麵條就熟了
4.麵條放到大碗裏，稍稍點一點油，拌一拌，放涼
5.將生抽，雞精，糖，醋，鹽混合，加一點水
6.另一碗加入花生醬，用少量水攪拌均勻，加入5混合的調料
7.最後加上2大勺紅油
8.吃的時候拌勻，加些菜碼

附：蒸出來的麵條吃起來很有口感，自己做出來的紅油新鮮香辣，調味料可以根據自己需要適當加鹽糖，不喜歡加醋的可以省略。這麽好吃的麵條，男同學還是控製不住，多偷吃了兩根：）：）：）

[Nightrose]

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