兩人夏日煮意-掌握關鍵一次成功的酒釀

最近正在經曆一些大的變動，也是很多的關鍵步驟。沒有傳說中的順順利利，卻也都是因為自己的原因導致磕磕絆絆；沒有經曆過後的欣喜激動，卻也是值得自己思考的經驗汲取。事情過來以後，發現掙紮，苦惱，激動，慶幸，神馬都是浮雲……睡醒覺後，還是正常過著每一天；還是有很多未知的幸運的不幸的擺在眼前；唯一留下的是自己的經驗教訓，還有對家中男童鞋的感謝！！！

人生不象做酒釀，有太多不能把握和未知的因素，就算把關鍵步驟保證了，還是不能知道明天陰晴圓缺；人生就象做酒釀，有人會把他們的經驗教序和你分享，讓你可以確保一次成功。人生不象做酒釀，錯了關鍵步驟，倒掉不能重新來過；人生就象做酒釀，就算你每一步都做對了，也要有耐心的等待結果……

酒釀是在幾次聚會上不能忘懷的，小蘇蘇知道我喜歡喝她做的酒釀，特意給我她從上海帶來的酒藥，讓我做出來的酒釀香味十足，還真是清香甜甜的。盈盈聽說我要做酒釀，特意囑咐我幾個關鍵步驟，還讓我嚐了她自己做的紅曲和酒釀，讓我知道做出來成品酒味的感覺；網上很多朋友分享自己的成功經驗，才讓我一次就做出了酒釀。（原文參見-阿椿的酒釀製作）

主料：2.5杯糯米，酒藥和水
所有的器皿我都用洗碗機洗過，用之前作一大鍋熱水燙過，使用
1.糯米要隔夜泡，我用了2.5杯的糯米，淘過後，放水，水沒過米1厘米，隔夜泡
2.將泡過的米放到蒸鍋蒸30分鍾
3.將米放涼些，手洗幹淨，將米放一杯水，用手將米粒碾開，不要將米粒碾碎，就是讓米不要沾粘。如果有需要，可適當多放一點水，但是要保證之後挖洞後不會塌。
4.將碾碎酒藥3/4放入米中，混合均勻
5.放到燙過無油幹淨容器中，在中間挖個洞
6.剩下的1/4酒藥均勻灑在米上和小洞裏
7.蓋蓋兒，夏天放在陰涼處，36-48個小時就可以了。現在天氣很熱，36個小時，中間小洞的酒就滿了，米都癟癟的，還有酒味。
8.夏天做出來的甜湯放在冰箱裏，涼涼的很好喝

附：盈盈囑咐我隻要器皿都幹淨，就可以成功，而且要用玻璃和陶器製作。我隔24小時檢查了一下，有點酒滲出，沒有任何酸味；36小時，酒都滲出，我又放置了4個小時，移到冰箱裏保存。