兩人夏日煮意-紅油牛百葉附自製紅油

我這人有時候嫌麻煩，但是生活中就是不能嫌麻煩。尤其是現在經常忘事兒，如果不能馬上做的事情，不寫下來就往往出更大的麻煩。就象這落在筆頭的習慣，應該是個長期的伴兒。我最愛的東西就是日曆本，曾經還有段時間收集漂亮的日曆本，可是變成收集的習慣，就很少用了。現在又拾起我的日曆本，把它當作書包裏長期的伴兒，也許寫的時候麻煩一點點，受益卻是長期的。

曾經寫過一篇超愛牛百葉的（原文參見-兩款牛百葉），一到夏天就更想吃涼拌的小菜，還有常做的就是紅油百葉，其實紅油的東西，夏天是家裏的必備。尤其是不想吃飯的夏季，總想吃些開胃，又不想總生火，那麽紅油就是那個長期的伴兒……麻煩一次，可以好久不用勞神了

主料：一塊牛百葉
輔料:小蔥一根，生抽2小勺，雞精1小勺，自製紅油2小勺，糖，鹽少許
1.牛百葉買回來先洗淨，切成絲
2.放在冷水裏泡1個小時以上
3.煮開水，放入百葉
4.拿漏勺在開水中蘸7次
5.將焯過的百葉放在涼開水中繼續泡20分鍾，盛出
6.蔥切花，加入生抽，雞精，自製紅油，糖，鹽
7.拌入百葉絲中

百葉買回來總覺得洗不幹淨，我就用泡的方式，有人告訴我要用麵粉加鹽水洗百葉，也是一種好辦法。
這次我選擇在開水中蘸7次，做出來的百葉很爽口。
紅油的製作是看了很多種方法，家中經常自己做來，夏天這樣很方便。