兩人夏日煮意-超爽口的Honey Dijon Chicken Salad

很久都沒有來這裏了,有必要解釋一下,前段時間由於短時間的到另一個城市工作,沒了家的那份感覺,便每天吃起了快餐充饑.終於又回來了,第一件事情就是想怎麽可以重新找回那份感覺.對家中也成天吃飯湊活的男同學也倍感歉意,可是......夏天到了,天氣熱了,少了那份煎炒烹炸的熱情,多了份對清爽省時的渴望.於是開始琢磨起怎麽才能準備好夏日餐桌.

記得小的時候,家裏的廚房很小,還西曬,一到夏天老爸又極其的愛出汗,隨便一開火,就大汗淋漓.哪怕做最簡單的茄丁麵,也要煸炒茄子,還要煮麵.每次老爸做完飯,最享受的就是開一瓶啤酒,吹著電扇(還沒有空調的時候),可是吃飯的熱情已經全無.我的脾氣隨他,要是趕上熱天,急躁的脾氣很容易上來,準備些清爽菜,想想估計能夠減少一些火藥味.

我在外吃沙拉，80%的時間隻吃Honey Mustard （蜂蜜芥末醬），就是喜歡那個口感，甚至有段時間和辦公室的女孩一起連吃薯條都不吃番茄醬，特意要了蜂蜜芥末醬來吃。外麵做的口感不一，有得太甜，沒了芥末味；有的太稀，少了那份口感，那天在家看雜誌發現了這個加了酸奶做法，真的比外麵的好吃很多！

主料（兩人份）：兩塊雞胸，

輔料：2/3袋菠菜葉，草莓6顆，小西紅柿15顆，杏脯6片（我用了兩種，黑色的是土耳其杏脯），15粒堅果，鹽，黑胡椒，橄欖油備用

醬料：Dijon芥末醬2tbs，無脂原味酸奶2tbs，蜂蜜1+1/2tbs

1.雞胸洗淨，擦幹淨水

2.兩麵擦上橄欖油，撒少許鹽，黑胡椒

3.入鍋中兩麵各煎4-5分鍾，中間過程把厚的那麵輕輕壓一下，否則不太容易熟。煎好取出放涼

4.菠菜和洗好的西紅柿入盤

5.雞肉涼後切厚片（一定要放置，出鍋就切容易出水），放上草莓。

6.堅果和杏脯攪成碎塊兒

7.將Dijon芥末醬2tbs，無脂原味酸奶2tbs，蜂蜜1+1/2tbs拌勻

8.草莓和堅果放在雞肉上，撒上沙拉醬就可以吃了：）

附：雞肉表麵抹鹽，鹹味就足夠了，加上芥末醬裏有鹹味，所以我就沒再加鹽。

我用的是希臘酸奶，所以很稠，如果用一般的脫脂酸奶，醬料稍有些稀，不過一樣好吃

我用的熟的杏仁腰果，其他堅果例如花生核桃也很搭！