兩人家常煮意-香糯美味的腐乳豬蹄

 

很多人說兩個人相處久了，就隻剩下平淡，不僅如此，兩個人的相處到了一定時候，就算甜蜜也成了一種習慣。那個時候甜蜜成了一日三餐，還是靠在一起看電影的時光，還是那般的親密，是不是偶爾有個小改變麽？有人說了，既然甜蜜，為什麽要改變？就是一日三餐的調味劑阿，就改變一點點，時間上，空間上，視覺上，嗅覺上，你會發現不一樣的欣喜。

家中男女都愛吃豬蹄，男同學是無肉不歡，頓幾個煮腳，品味得忘我；女同學也愛吃那豬皮養顏，軟糯的感覺，啃骨的樂趣……平常燉豬蹄，無非高壓鍋，三下五除二，燉出來滿屋飄香，吃的歡快，卻還覺得缺了什麽？有人說了，愛吃，為什麽要改變？直到一天去吃早茶，茶點過後，本已飽腹的男童鞋眼睛緊盯那裝了紅豔豔的豬蹄不放，才發現自己做需要改變一點點，視覺上，嗅覺上，味覺上，就那麽一點點改變，你會發現不一樣的驚喜。

主料：豬蹄2磅

輔料：腐乳1塊，腐乳汁2食勺，蔥2根，薑一塊，八角2顆，料酒3食勺，糖2食勺，鹽1食勺，老抽2食勺

1.豬蹄洗幹淨，放開水中焯5分鍾

2.取出豬蹄放在涼水中浸泡半個小時

3.高壓鍋放入蔥2根，薑一塊，八角2顆，料酒3食勺，老抽2食勺，豬蹄，加水正好沒過豬蹄

4.高壓鍋上氣煮20分鍾

5.取出放入砂鍋中，加入搗碎腐乳1塊，腐乳汁2食勺，糖2食勺，鹽1食勺

6.加少量高壓鍋中煮出湯汁，沒過一半豬蹄，再小火燉至15分鍾，至湯汁濃縮

附：其實就兩個步驟很關鍵，加入了腐乳的味道，很是不同。很別有一番味道。焯過水的豬蹄，泡在水中可以去除異味。口重的人可以適當多加些鹽糖調味。

這樣做出來，真的非常軟糯，還不一樣的美味！