餘味小館 縈心煮意
我夢想的廚房：簡單且完備 我心向的美食：簡單且精致 我追求的生活：簡單且充實 外表簡單……實際不簡單……因為我用心了！
說起兔丁，想起了幾年前和男同學看的一個電影“Charlotte Grey”,那是我很喜歡的一個電影，推薦給男同學看得。我想讓男同學注意男女主角的不尋常的愛情旅程，女主角到了一個陌生的地方，用一個陌生的身份開始了陌生的任務，一切是為了找尋自己剛剛墜入愛河的未婚夫；卻在這陌生的地方，陌生的身份和陌生的任務中認識了男主角—不如未婚夫帥氣，不如未婚夫那麽好的背景；當任務結束，女主角回到了原來的城市，又遇到了那個因為戰爭而消失的未婚夫，一切已經不是原來的感覺了；最愛的結果：女主角在戰爭結束後，回到了那個陌生的城市，用自己的真實的身份介紹給男主角：Charlotte, Charlotte Grey……我非常愛這部並不著名的影片，也愛這種戰友班的愛情……可是看完後，男同學記住的是：裏麵有一段鏡頭：燉兔丁！！！！！！！！
也難說，晚上12點聽到了那麽香噴噴的感覺，估計都有會有點流口水，連鏡頭都沒看到，卻從此記下晚上的時候如果可以吃上一碗兔丁做夜宵是多麽的美味。不知道是不是名字起的好，一聽兔丁，就會有種要流口水的感覺。再加上老公愛吃麻辣口味，一想到麻辣兔丁就要馬上動手做。兔丁是個作零嘴的好辦法，沒油水，啃骨頭很有感覺，可以做零嘴。
輔料：蔥3根，薑一塊，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，幹辣椒8枚，芝麻1tsb，郫縣豆瓣醬1tsb，橄欖油3勺
醬料：醋1/2tsb，生抽1tsb，雞精1/2tsb，糖1tsb，鹽少量調味,香菜3根切碎
1.兔子洗幹淨，用開水焯一下變色取出
2.鍋中放水，加料酒，一根蔥切段，薑厚片3片，八角，煮開
3.兔子下鍋煮5分鍾，翻麵再煮4分鍾，取出放涼，切丁
4.小碗加入醋，生抽，雞精，糖，加入一根蔥（切末）
5.鍋中下兩勺油中火變熱，放入花椒，幹辣椒，加入一根蔥（切末），薑(切末1/2tsb)，待花椒，幹辣椒變色，倒入4中
6.過中下一勺油，中火加熱，加入芝麻，待芝麻變色，倒入5中，拌入兔丁中
7.趁鍋還熱，還有芝麻剩餘的油，加入一勺郫縣豆瓣醬，略炒，加入兔丁中
8.拌勻，加入香菜，放入冰箱，隨時取用：）
這東西真是好，做零嘴吃一點負擔都沒有，啃啃骨頭很帶勁，煮的時候發現竟然一點油水都沒有！！！香辣美味，是那種爽口的鮮辣！！！
這麽做很可口,好像各地都有不同做法:)
謝謝喜歡:)