兩人家常煮意-美容過後的豉汁鳳爪

　雞腳這東西是在是嬌貴，雖然食材不貴，但是打著美容養顏的旗號，女同學總是愛多吃上兩口。更是外出早茶的必選第一項。可是家裏男同學不愛吃鹵的鳳爪，隻愛吃那軟軟糯糯，入口即化的感覺，那當然是這道蒸出來的豉汁鳳爪。說是蒸，上鍋前要先伺候好了鳳爪：美甲，護膚，加補水，最後才是這道桑拿，出來的鳳爪不好吃才怪呢。

主料：一盒雞爪

輔料：料酒2食勺，老抽1食勺，蠔油1食勺，醬豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老幹媽一食勺，糖兩食勺，蔥兩根切碎，蒜3瓣切碎，橄欖油

1.雞爪洗幹淨，剪指甲

2.鍋中水開，放入雞爪，煮5分鍾，晾幹

3.油燒熱，將雞爪放入炸至金黃，就會有虎皮的感覺出來，取出放在廚房用紙上吸油

4.將炸過的雞爪放入放了料酒的涼水中至少泡上2個小時，讓每個雞爪都補水到胖胖的

5.將料酒2食勺，老抽1食勺，蠔油1食勺，醬豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老幹媽一食勺，糖兩食勺，蔥兩根切碎，蒜3瓣切碎，拌到胖胖的雞爪中。

6.放入上氣的蒸鍋，蒸上45分鍾，就可以啦。

太好吃了，軟軟糯糯的，而且很入味道。附：一定要保證鳳爪浸泡到湯汁中蒸，而且不能壘太多，這樣45分鍾才好。