兩人零食煮意-零食在家做之美味豬肉脯

 

昨天說到童年記憶，無論長大了多少，也無論多麽瘋狂熱愛推理，驚悚，倫理小說，誰要是和我說格林童話不好，我還照樣和誰急。這幼年留下來的習慣，真的很難改正。比如我家男童鞋從小吃飯必然有肉，而且愛吃紅肉，不愛吃白肉。無論婚後被糾正了多少，也無論多麽的譏諷Foodnetwork中的專以肉類為題的節目，誰要是兩天吃Pizza，他還照樣抱怨:怎麽沒肉啊~~~

我吃的情結變了好多年了，吃的習慣改變了，但是吃零食的習慣卻怎麽也變不了。誰要不讓我家裏存點零食，我就有種家裏缺糧的感覺。估計這種感覺就象男童鞋吃肉。於是這天想到兩全其美的辦法，這豬肉脯讓男童鞋不再胃虧肉，女同學不再斷零食，還恢複童年的零食情結。周末看電影吃這個最好了！

主料：一磅豬絞肉

輔料：兩食勺料酒，兩食勺生抽，一食勺老抽，兩茶勺魚露，兩茶勺黑胡椒，一茶勺雞精，三茶勺蜂蜜，兩茶勺精鹽，20克糖

1.將買回豬絞肉再跺上5分鍾

2.加入所有輔料

3.案板上鋪上錫紙，上麵鋪上保鮮膜

4.將1/3的絞肉，放到保鮮膜上

5.上麵再鋪上保鮮膜，將肉稍稍壓平

6.用擀麵杖將肉擀開，要均勻，薄一些，大概2毫米，連保鮮膜放到一旁

7.繼續同樣做法做完另外2張肉脯

8.三張肉鋪一起放到案板上，每張肉鋪用保鮮膜分開

9.放到冰箱冷凍2個小時

10.拿出後，撕掉保鮮膜，放到鋪好錫紙的烤盤上

11.放入400F預熱烤箱中，一麵烤上8分鍾，看邊緣稍稍翹起，拿出

12.繼續烤另一片

13.待第二片一麵烤好後，再把第一片翻麵，放入烤箱繼續烤8分鍾

14.出烤箱前將烤箱調到Broil檔，烤2分鍾，要注意看，不要烤糊

15.將另兩片依次烤好，待涼後切開

開吃啦！~~~真的是很入味道，還很有咬勁兒，甜甜香香的！！！

附：囉嗦幾個關鍵吧：

把肉餡要自己再剁一下，據說這樣能讓肉更細致，口感更好！

烤的時候要中間看一下，因為容易烤糊，尤其Broil的時候，尤其各個烤箱功率不同，建議看一下，我家Broil很強2分鍾就必須拿出來了！

我試了直接放到烤架上，烤出來更幹一些，口感會更好，但是有點難掌控，我家烤架比較大，也許間距小的更容易。