兩人家常煮意－我家味道之豆醬配茴香餃子

 

破五兒要吃餃子，其實各地講究不同，各家將就也不一樣，我家一直沿襲下來的就是要封住小人口這種說法。很久以前就想說說小人這個話題，很多次都打住，因為說起小人必然心不靜，情緒抑或激昂或悲戚，但是破五兒偏偏就是這個話題。重新溫讀了餘秋雨的小人之說，發現自己生活簡單了許多，周圍沒那權勢小人，沒那見不得美好的小人……也許，不是沒有，而是早已忘記，又或是自己更難過與碰上情感小人。

此處情感小人，不是指愛情，幸得有心胸寬大的男童鞋，此處省去６８字……此處情感小人是餘秋雨文中的：帶著目的親近的“朋友”。我相信人人都會遇到吧，甚至小人也會遇到與其相謀之人。餘秋雨文中提到，一般人都是帶著坦誠之心去交往，合則是緣分，彼此坦誠倒不是生活細節都要詳盡說明；彼此坦誠是隨意的一種灑脫，遇到是緣分，喜愛是發自內心的，對朋友緣分不是步步心機。當然對朋友不能大咧咧，還是要細心相對，但是絕不是用那不真誠，帶著邪惡眼光來窺探之人。這種人往往以接近作為試探，進而步步為營揣摩對方新意，對對方落入自己的甜蜜圈套而沾沾自喜，好在這種朋友對兒不長久，總有一天會爆發。小人看不得美好，看不得權勢，看不得對方也有自己的生活和秘密，看不得自己的謊言努力付之東流；庸人亦或偉人這邊，開始敬而遠之，開始回頭想想直冒冷汗，開始惋惜，繼而慶幸，這樣的人還是讓他和別人做朋友吧！此刻，無論是哪兒邊陣營，都閉嘴吧！

破五兒吃餃子，由於還是過節，所以總免不要吃那些大年三十還留下來的冷盤，比如這豆醬！放到院子裏，陽台上，隔夜都是冰冰的，很有過年氣氛。

主料：４磅豬蹄熬出來的湯，毛豆仁，五香豆幹，胡蘿卜一根

輔料：鹽，料酒，糖，熬豬蹄用料（３根蔥，２塊薑，八角兩枚，桂皮一枚，料酒，老抽，五香粉）

１．豬蹄焯水後，加入熬豬蹄用料，水沒過豬蹄，放高壓鍋上氣煮２０－２５分鍾

２．豬蹄湯熬出後，過篩，放涼，放入冰箱過夜

３．第二天取出後，要撇去上麵的浮油，

４．凍毛豆用了３／４袋

５．兩塊豆幹和胡蘿卜切成毛豆大小的丁

６．豬蹄凍放鍋中煮開，先放入毛豆，豆幹

７．待毛豆熟後，加入胡蘿卜丁

８．繼續熬煮１５分鍾，加入鹽，糖，料酒調味

９．裝入容器中過夜，拿出來可以切成塊狀

附：我家曾經吃的是用勺舀，不是方塊兒。但是男同學強烈要求要能擺盤，好像就酒吃小菜，實在拗不過，過節無論怎樣，餃子封住了小人口，也要自省一下是否方方正正啊！

附：餃子就不多說了！男同學最愛這茴香餡！