兩人家常煮意-精雕細琢來的八珍豆腐褒

 

昨天得瑟完男童鞋的簡單卻偶爾華麗，今天說說女童鞋隨性卻偶爾雕琢。她毫不起眼，也沒有什麽味道，做事顧慮好多！有點男孩子氣，卻也愛耍小脾氣；她說出來的話不溫不火，就是那麽不經意：“看你好眼熟，在哪兒見過你吧！”說過她便忘記了. 大大咧咧的她和誰都可以打成一片，本來嘛，自己沒什麽味道，放到什麽裏麵就是什麽味道，無論是同類的小集團，還是像火鍋一樣的雜燴，她都可以做到不是那個主角，也不是提前離場的另類。她率真隨行，嘻嘻哈哈，直到有一天，她和同桌大笑大鬧，被冷漠的他摔來一句：“你有沒有公德心啊”，她看著這個不屬於自己群類的人，酌磨起這句話，把和自己完全不一樣的聲音，錯誤的理解成了厭惡……於是開始打量起了那個男童鞋~~~~~~

當然若幹年後女同學偶爾還是要雕琢的，在那平平常常的家常隨性中。其實不是什麽大菜，八珍豆腐是那種到任何一家家常菜館，菜單可見，又除京醬肉絲，魚香肉絲，宮保雞丁等隨意就來點的下飯菜。可是真要自己做了，卻想起每次吃還真不知道哪兒八珍，網上查來的五花八門，於是憑著記憶記起了鵪鶉蛋，蝦，海參，魷魚，筍片，香菇，另兩樣覺得要些口感和視覺上的點綴。就連那豆腐，都和男同學回憶了一下，上次XXX店用的日本豆腐，還有一次XXX店用的炸豆腐，最後覺得還是這煎來的北豆腐最接近。

主料：北豆腐一盒

輔料：蝦16隻，鵪鶉蛋12個，魷魚卷8個，海參1個，胡蘿卜半根，馬蹄6-8切塊，香菇3-5個，一個鮮筍切片（開始還數，後來弄著農這就忘了，最後還是覺得大家愛吃什麽就放什麽：））裏脊（或者雞肉）一小塊

調料：八角2枚，紅幹辣椒4枚，蔥2根，薑半塊，蒜5瓣，豆瓣醬一勺，豆豉10粒，老抽，生抽，料酒，雞精，澱粉

1.蝦去殼腸線，開水焯過

2.魷魚卷，海參切碎，筍切片，開水焯過

3.胡蘿卜過油

4.北豆腐過油煎，切成塊

6.鍋中放油，放入幹辣椒，八角，爆香

7.放入蔥末，薑末，一半蒜切片，豆豉，放入豆瓣醬,煸炒

8.放入裏脊片，煸炒

9.加入切成厚片的香菇，筍片,.平鋪過油後的豆腐塊，加入料酒，雞精，老抽，生抽

10.加雞湯沒過豆腐1/3，煮20分鍾

11.加入蝦,鵪鶉蛋,魷魚,海參,胡蘿卜,馬蹄,翻炒，煮10分鍾

12.用水澱粉勾芡，倒入鍋中，待再開，就好了！

附：這份精雕細琢做出來的口味就是不一般，由於該過油的都事先過油，一點不怕煮了以後散開，影響美觀！

由於分開一些東西先煮，一些後煮，入味的層次很配合。

不過，下次想試試不加澱粉，雖然美觀透亮，但是還是覺得褒仔類有湯汁似乎更有氣氛！