兩人家常煮意-大廚再次出手之“開屏清蒸魚”

 

情人節雖然不能一起過，也想得瑟得瑟俺家男童鞋。原來寫過兩個人不搭調，雖說都是火爆脾氣，一個是血液粘稠長了角的白羊，另一個是愛耍小脾氣固執的牛牛，但是羊童鞋無論多風風火火，還是 保留他獨有的氣質，默默的做著他自己的工作，喜歡簡簡單單的隨意！初次見麵“請多關照”那會兒， 他留著個小寸頭，喜歡用他的濃眉大眼咄咄逼人，還挺細致的傾聽女童鞋隨口一句“看你好眼熟，在哪兒見過你吧！”當然錯誤理解成了大大咧咧女童鞋的一種溫柔~~~~~~於是也給自己華麗了一下，當然是後話！……

若幹年後男童鞋還是那麽簡簡單單，偶爾卻還是很細致華麗一下。平常不輕易出手的大廚，在女童鞋遠途歸家的時候，提出：我想吃清蒸魚！細致是因為：女童鞋愛吃魚，愛吃少油清淡口味；細致是因為：愛吃紅肉的男同學如果不說，女童鞋不會要點她自己最愛的活魚；華麗是因為：大廚要出手，簡簡單單的蒸魚自然不對套路，要做這開屏清蒸鱸魚~~~~~~~ 大廚動手負責切魚，擺魚，和燒油；我就負責找菜譜，廢話多多，碼味，上屜，擺蔥，照相+滿口稱讚，哈哈！

主料：一條1磅多一點的活鱸魚輔料：一大塊薑，2根蔥，鹽，雞精，白胡椒，一勺橄欖油

1.活魚收拾幹淨，切下魚頭，魚尾，薑快一半切片碼味，一半切絲

2.魚從背部下刀，按照1厘米左右寬切下，不要切斷肚子，但是要盡量靠近肚子部分，利於開屏

3.把魚身展開

4.魚身抹薄鹽，雞精，胡椒粉，每片魚加入薑，放置10分鍾入味

5.將薑絲，薑片墊在盤子底部，魚蓋在薑上麵

6.鍋上汽，放入魚蒸製8分鍾，同時燒熱一勺橄欖油

7.魚蒸熟後，灑生抽，蔥絲

8.將熱油均勻灑到蔥絲魚身上，好鮮啊！

附：蔥絲放到魚頭處，是俺家大廚要求有水藻氣氛~~~~~~（我倒……）

我愛吃魚，吃了魚頭魚尾還吃了大半條，鮮的我倆是意猶未盡……

最後要謝謝家中大廚童鞋的這份細致~~~~~~