兩人家常煮意-蒜香茄泥來做爬梯菜

 

昨天說到，酸菜排骨（原文參見-超山寨版的酸菜排骨）和檸香鮮蔬（原文參見-彩色檸香鮮蔬）PK了一把。來踢館的檸香鮮蔬還著實給太空大道1班的童鞋們來了個下馬威。於是太空大道的童鞋們有些微詞，來踢館的新人長得漂亮，還加點洋味道，再說了評委也不能小豬老師一人說了算，怎麽也弄個爬梯菜吧。今天我們也打著健康煮意的招牌，簡單原料，中西合並一把，來做茄泥！

茄泥是我大愛的家常菜，無論是奶奶做的，還是老爸隨意的，對我來說都是同樣的好吃。小的時候住院子裏，夏天茄泥上桌，我能做小桌旁吃好多。慢慢大了，夏天的時候也很少吃了，可是那個味道總是記得！和其他版本不一樣，這種做法灰常灰常簡單，但是茄子本身的甜鹹味是能留齒的！當然，熏烤出來的盈盈牌茄泥，多了一分異國情調，我也愛吃。

 

主料：3根茄子（小時候家裏都是用圓茄子，可惜這邊沒有）

輔料：半頭蒜，一勺低脂花生醬，雞精一勺，鹽根據自己口味調味

1.蒜壓成蒜泥待用

2.我買的是低脂花生醬，又給茄子增添了點健康因素

3.茄子切條（小時候家裏圓茄子切的是片）

4.茄子上略撒些鹽，放置15分鍾

5.會有些水出來，倒掉 （這樣做，可以讓茄子減少些水分）

6.看撒過的鹽的茄子不容易變色，如果炒來用就更好看了。

7.上蒸鍋蒸20分鍾

8.這期間用少量水活稀芝麻醬，加雞精，鹽調味

9.出鍋的茄子應該是軟塌塌的，多餘的水分要倒掉，看我的茄子都沒出什麽水，因為開始用薄鹽的緣故10.將調味花生醬，蒜泥拌入茄泥，茄泥很容易攪爛，配上烤麵包chips，就可以做飯前點了！

 

附：這款茄泥簡單易做，而且不加糖，就甜香滿齒。而且作為爬梯前菜很健康，把茄泥作為前菜，還真是和盈盈學的。