兩人小吃煮意－艾窩窩進步記

 

小時候住在奶奶家，姑姑叔叔周末來看奶奶的時候，常常會帶來一盒小吃，因為奶奶愛吃粘東西。我是那個大家給奶奶打開盒子以後，第一個伸手的。無論是粘豆包，黃年糕，驢打滾，八寶飯，我隻取一個吃：艾窩窩。如果沒有？那就罷了！我爸就說：涼糊糊的加糖餡，去吃那有豆沙的驢打滾不好麽？切，我就是喜歡那個艾窩窩，和我一樣：躲那右下角，一白遮百醜！

 

後來艾窩窩都變華麗了，裏麵的餡不是白糖芝麻了。若幹年前看著愛廚的網頁學艾窩窩，還是個豆沙餡呢。手頭沒有紅豆，於是還搞了個綠豆餡的艾窩窩，因為家中男童鞋沒吃過，被我嘲笑過以後，我還補充說：我這個不是小時候吃的，就是給你擺個樣子。還怕人家覺得不好看，上麵放了個大紅棗。唉，這一愛打扮起來，還真不是原來那個我，心都綠了！

 

於是乎，再戰艾窩窩，這次我就要做那芝麻糖餡的。炒了芝麻，炒了核桃，炒了瓜子，加了果脯，碾啊碾。還學了人家不用糯米粉，用了自己的幹炒麵。這回是那個味兒了，照出來，發現幹炒麵會發黃，竟然不如小時候吃的那個白了。明白了：俺人老珠黃了！

 

 

應了艾窩窩旁邊的那句“you are what you eat！so eat something cute!”. 艾窩窩做法：

外皮：糯米1/2杯，水1杯，麵粉1/3杯

餡料：核桃仁1/2杯，南瓜子仁1/3杯，葡萄幹1/4杯，白芝麻1/3杯，幹果料一大勺，蜂蜜3大勺。

製作：

1.準備好所需原料。

2.核桃仁，南瓜籽仁如烤箱350F烤8分鍾，按壓至碎。

3．白芝麻放到無油平底鍋，烤熱至熟

4.壓好的堅果和葡萄幹，果料放到碗中，拌入蜂蜜。

5.最後加入熟白芝麻拌勻即可。

外皮準備：

1.糯米洗幹淨，放入碗中，泡水過夜。

2.用電飯煲蒸熟

3.無油平底鍋中放麵粉，小火炒至麵粉略變黃，放置

4.煮好的糯米放涼，案板上放保鮮膜，將糯米揉在一起，壓成平片。

5.壓好的糯米片分成20份。

6.把每份糯米片壓癟，包入一枚餡芯，揉圓。 在熟麵粉中略滾，點綴一下

那就點個朱砂痣吧！