兩人葷菜煮意-香辣辣的粉蒸排骨

 

繼續說夫妻經，這兩個人吧無論認識多久，相處多長，還就不是一個人。也不知道是不是星座的問題，還是血型的問題，有時候就是莫名其妙的鏘鏘。男同學凡事樂觀相對，女同學注重細節，這是好聽的，愉愉快快的過節就是這樣；男同學遇事頭腦發熱，女同學悲觀遲鈍，這就是不好聽的，過完節又該麵對困難事就那樣了。也不知道兩個人是不是在一個婚姻的大蒸鍋裏慢慢呼吸困難，還是在蒸鍋裏不知不覺地渾然一體了，誰也不知道。

好像做粉蒸排骨，沒有了南瓜或者紅薯的點綴，排骨再好吃沒有絢麗的色彩；好像吃粉蒸排骨，沒有排骨，紅薯就變成了“剩女”，依舊美麗，可高雅可平民，可是不能是個下飯菜。好吃的粉蒸排骨，排骨要經過油鹽醬酒的曆練，還要清純紅薯的鋪陳，再一起在大蒸鍋裏慢慢熏氣，於是拿出來無論是請客吃飯，還是自己分享，都是香噴噴的。

主料：一磅排骨，一塊大紅薯，一小袋粉蒸肉米粉

輔料：4瓣蒜，2根蔥，薑一塊，一勺老抽，一勺生抽，一勺豆豉，一勺老幹媽，1/3勺五香粉，兩勺料酒，糖2勺

1.排骨洗幹淨切塊

2.蒜切片，薑蔥段，薑塊，老抽，豆豉，老幹媽，料酒，糖，五香粉混合

3.將調料和排骨混合，放置冰箱2個小時以上，最好過夜

4.蒸碗裏鋪上紅薯塊

5.將米粉和醃製好的排骨混合，鋪在紅薯上

6.高壓鍋加水，上蒸20-25分鍾

7.吃前撒少許蔥花。

互補還是硬碰硬-香辣辣的粉蒸排骨

附：粉蒸排骨調味排骨是關鍵，是道過節宴客的好菜。如果不吃辣，可不加老幹媽，多加一勺生抽。我家吃甜較少，如果喜歡排骨多帶些甜味，可以再加一勺糖。