兩人家常煮意-我家味道之醬燒茄子

 

昨晚好奇怪，不記得做什麽夢了，夢裏好像有爸爸有媽媽，夜裏驚醒了，看了一眼枕邊人，突然像孩子一樣的大驚，媽媽呢？剛才不是兩個人都有麽？停了5秒鍾，清醒了，邊上的人是老公，老爸老媽遠在大洋彼岸。接下來的5秒鍾，意識到自己20多年前就不再和父母一張床睡覺了，自己也已經離開家那麽那麽多年了，如何在這一個晚上竟然像5歲孩童般，發現沒有和父母在一張床上，就快要大哭起來？我想家了！

這想家的感覺在無意之間，可能已經持續很久很久了，過感恩節前的購物好像興奮得過春節，這幾天上菜經常是我家獨有的味道。那就做一個把家裏所有人的努力集中在一起的醬燒茄子吧，老公愛吃我做的茄子，我要裏麵加上健康的雞胸肉，用微波爐準備茄子是10多年前老媽從生活一點通裏學的，而我老爸做的茄子是我最愛吃的：無論是幹煸，土豆燒茄子，茄絲麵……

主料：兩根茄子切滾刀塊，半塊雞胸肉切塊

輔料：一根蔥，一塊薑切末，4枚小尖椒，4枚幹辣椒，10粒花椒，料酒，老抽一勺，一勺豆豉辣椒醬，糖一勺，雞精，鹽少許，4瓣蒜

1.茄子切好塊後撒鹽放置15分鍾，然後入微波爐叮5分鍾

2.鍋燒熱加入油和花椒，待有香味，加入蔥段，薑末，辣椒，尖椒

3.加入雞胸煸炒，依次加入料酒，老抽，辣椒醬，雞精

4.加入微波爐叮好的茄子，糖鹽調味

5.出鍋前加入排好的蒜

附：茄子事先撒鹽放置，可以保持新鮮的紫色；茄子放微波爐叮好，是為了軟，事後也不需要加許多油；生蒜不可少啊！

配上白菜豆腐，製作方法參見-我家味道之豆腐白菜，是這個季節冷冷的秋天，我每每從學校騎車回家的最愛！可惜小時候老不愛吃菜，把這兩盤裏麵的肉都挑了！哈哈！

[Bbtan]

下次試試放鹽， 謝謝分享

[小小太空豬]

回複懷舊一點點的評論:不客氣，希望有點幫助！

[懷舊一點點]

無意中看到這個。不知道要加鹽保色和微波變軟。多謝！下次試試。