兩人家常煮意-異香撲鼻的胡蘿卜汆麵

 

年關到了，大家都忙，也都想輕鬆下來好好過節，可是這一矛盾，估計很多人壓力大，心裏憋悶，反正我就容易這樣。這兩天很多論壇上都惹起了不小的波瀾，說實話，也沒什麽事情，平常欣賞為主的訪客也開始評論，可能語氣不夠輕柔；平常容納百川的樓主也開始較真，可能一時激憤難平；這一來一往，更有很多來勸架的朋友也開始互相打。論壇不像現實生活，其實大家都是好意，也沒什麽無事生非之人，我歸結於就是年底到了，大家都壓力太大。雖然和和美美是大家都希望的，小小的偶起波瀾也不會破毀了大家庭吧，我以為.就算我家到了這時候也容易對吃飯鏘鏘，平常鼓勵為主的男同學，對於炒餅裏吃出的花椒表示不滿；平常至少沉默的女同學，也開始回嘴，認為男同學能吃到多年不吃的美味也算不易……

年底到了，大家都想家，對外食餐館的東西開始不甚滿意，於是就更想家鄉味道；就算看到別人做了道家鄉菜，容易覺得和自己記憶中的大相徑庭，這樣討論討論挺好的。我也是如此，有天從Gym出來，不知從哪兒飄來一股蔥香（估計是旁邊牛排館的洋蔥香），很餓，突然很想吃家裏的胡蘿卜澆汆。網上常有人做，可都是羊肉的，我小時候在家吃的都是豬肉澆汆，我想得就是那豬肉胡蘿卜加上小蔥的味道，於是自己動手吧！吃後男同學大讚：我從來沒吃過的一種香，胡蘿卜甜甜的，還有一股說不出來的香味，再來一碗吧！男同學恢複了鼓勵，女同學自然說：你看我用的花椒油，一粒也沒吃出來吧！

主料：一塊豬裏脊肉，4根中等胡蘿卜

輔料：蔥花，薑絲，花椒，料酒，雞精，香油

碼味：蔥絲，香菜

1.胡蘿卜擦絲待用

2.豬肉切寬絲

3.過中燒油，放入花椒

4.待爆香，將花椒撈出

5.放入蔥花薑絲

6劃入肉絲煸炒，放料酒

7.肉絲變色後，放入鍋的一邊，下胡蘿卜絲煸炒

8.待煸炒胡蘿卜至軟

9.加入一杯半水，放入雞精

10.水開後小火煮5分鍾,加入香油

11.備好麵條，將胡蘿卜汆澆上，撒蔥絲，香菜！

附：本來家中做的還上鹿角菜，這便沒有，我連木耳都省了。這一碗麵比不上旁邊的牛排館，也不是大家心目中的羊肉胡蘿卜澆汆，甚至連我家男同學都沒吃過的“家常菜”，可是它就是我年底過節前，最想念的一款家的味道。