兩人家常煮意-老爸的那一碗茄子燒土豆

 

這個菜送給爸爸，前兩天在網上和老爸聊天，說起吃茄子。爸爸愛吃土豆，說起這一生吃了足有一噸的土豆；爸爸愛吃茄子，而且愛吃熬菜。這道菜是夏天冬天最常吃得了，白菜豆腐第一，這個就要第二了。小的時候爸爸挑土豆，我挑肉和茄子，爸爸最愛說的可能就是:我不愛吃肉……然後把肉都讓我這個屬“貓”的挑走了。

這道菜沒有任何花巧，連刀工都可以省略，用雙筷子，最簡單的材料就可以做出熱騰騰的美味。家中男同學很少吃熬菜，愛吃炒的，所以土豆茄子已經很久沒做過了，還是當年開始做飯給男同學吃時候，學的上手菜。就算你不會做飯，這個季節熱騰騰的一碗上桌配上米飯，覺得讓愛的人心裏暖洋洋的。

主料：一根茄子，一個大土豆，一塊小雞胸

輔料：八角一枚，洋蔥1/4塊，4枚小辣椒，老抽一勺，料酒一勺，稍許糖鹽調味

1.鍋中放油，爆香八角

2.加入切塊洋蔥，4枚青椒

3.加入雞胸塊，翻炒一下

4.加入料酒，老抽

5.翻炒至洋蔥軟，加入一杯水，蓋蓋兒燜

6.茄子切塊，撒鹽，放入微波爐裏高火叮5分鍾

7.假如鍋中，開蓋煮至土豆軟熟

附：這道絕對的家常菜沒有什麽訣竅，加入八角可以更好的引出肉味。茄子放鹽再叮，可以保持顏色。老爸說如果不用微波爐，直接幹煸會更香，下次一定試！