兩人葷菜煮意-醬爆肉丁

 

這幾天挑戰做菜，既然要擠破腦袋想做賢妻，那就做老公愛吃的啊，三下五除二，本著短時間內做好四菜一湯的原則，開始大刀闊斧，做出來的絲類菜肴好像條，本人刀工早就做過自我批評，可是明顯是男同學的傳染，道歉歸道歉，就是沒改正。男同學也曾也很溫柔的指出菜肴刀工問題，女同學找來借口：刀太鈍！不是細心問題，可是自己一想，也噗嗤一笑：刀鈍要麽買新刀-懶，要麽找辦法磨刀-還是懶，再不就是學習男同學，慢慢來切-還是沒耐心，從最基本的做起，想想也是，要是我這樣，去上烹飪學校，還不要練幾個月的切絲……

哼，拿出我的老話，“我就不信了！”拿出刀，我來……切丁！！！

主料：一塊豬肉，半根萵筍，紅椒半隻

輔料：蔥，薑，生抽，老抽，雞精，糖，香油，料酒，澱粉

1.豬肉切丁，加入料酒，香油，雞精，澱粉，碼味30分鍾

2.鍋中放油，加入幹辣椒，花椒，蔥，薑熗鍋，

3.加入肉丁煸炒

4.待變色，加入料酒，生抽

5.加入萵筍丁，紅椒丁

6.加入老抽和糖調色和味，出鍋

附：1.醬爆各人有各人的解釋，我家就是用老抽放糖，也許顏色不夠大家心目中的醬爆，可以加甜麵醬 2.我老爸就愛吃丁，平常的時候最喜歡就是三丁，這三丁的概念也是各家有各家的味道，有胡蘿卜，有土豆，有豌豆，丁丁豆豆的燴一鍋，我還是那個不心細的小廚，我做不出好看的絲，但是我會做好看的丁，哈哈！