兩人家常煮意-那一碗西紅柿雞蛋麵

 

每次大魚大肉之後總是會有那麽幾天不知道做什麽好，尤其是長假在家，宅了幾日，還是要一日三餐啊！連我家嗜肉的男同學都提出來，咱們吃清淡一點吧。節日好就在於節前大采購留下的半冰箱存貨，想起了本來要做酸湯魚的西紅柿，這兩天也吃不下魚了，索性把西紅柿用了。

我家老爸愛吃這口，也算是從小就常吃的那一口，相信西紅柿雞蛋是每個人的必備菜，無論你會不會做飯，這西紅柿雞蛋都是學來的第一個菜。又如豆腐白菜了，就算每家做，做出來的味道都是不一樣的。簡單的西紅柿雞蛋，我家做出來和姑姑家做出來的就不一樣。小的時候每次跑到姑姑家，就愛吃姑父做出來的西紅柿雞蛋，小時候不知道為啥不一樣，大了以後問了姑父，才知道這是有竅門的，料酒打蛋，蒜瓣熗鍋，雞精和糖，自此以後，我也就尋此方法了！簡單的西紅柿雞蛋麵也是家家不同，有打鹵的，有加番茄醬的，有清湯泡麵的，外麵餐館還有放醬油的，這都不是我的做法，我的就是那最平淡的愉悅！

主料：三個雞蛋，三個西紅柿，三瓣蒜，兩根蔥，一點薑末

輔料：料酒，雞精，鹽，橄欖油

一碗麵條

1.雞蛋加入料酒打散

2.鍋中放油炒熟雞蛋

3.盛出雞蛋的油鍋不需要再加油，加入切片的蒜瓣，蔥和薑末煸炒出香味

4.西紅柿切塊放入鍋中，煸炒至軟

5.下入雞蛋，加一碗水，加入雞精

6.煮至湯汁發紅，撒鹽調味

7.澆在麵條上，撒一點蔥

附：好吃的雞蛋西紅柿，還是那幾樣，料酒打雞蛋，蒜片來熗鍋；好吃的西紅柿麵，需要炒出紅色湯底，西紅柿軟爛，湯不要收幹。

我最愛吃這一口，雖簡單，卻家家不同，上桌前，女同學說：“這是我家的做法。我愛吃！”男同學說：“我也愛吃這一口！”女同學說：“我家不放澱粉，沒有番茄醬！”男同學說：“我家也不放！”放上桌來，男同學說：“這太好吃了，比我家的還好吃！”