兩人烘錇煮意－全麥蜂蜜蛋糕

 

最近遭到男同學投訴：你總是給我很用心的做晚飯，可是老不讓我吃好吃的早晚．投訴便罷了，周末竟然因為自己做煎蛋沒有做好而生了氣．這樣下去可不行，既然投訴了，就要有辦法解決．於是女同學問要吃什麽？"我要吃蛋糕．不要frosting,不要奶酪蛋糕，不要慕斯蛋糕，就是蛋糕"。其實這樣的要求也可以有很多選擇的，戚風蛋糕，海綿蛋糕，天使蛋糕，可惜可惜，雞蛋不夠了！那就做這隻需要兩隻雞蛋的蜂蜜蛋糕。

主料：2/3杯全麥低粉，４０克蜂蜜，３０克糖粉，兩個雞蛋，淡奶油１００毫升

１.將雞蛋打到碗中，準備熱水，倒入大容器中

２．混合雞蛋和蜂蜜，糖粉

３．將碗放入倒入熱水的大容器中，用電動攪拌器，打發

４．打到攪拌器上的蛋液倒置不會流下來

５．麵粉分兩次篩入，拌勻，加入淡奶油

６．倒入ｍｕｆｆｉｎ盤，３／４滿

７．烤箱３００Ｆ，烤上１５分鍾

附：其實蜂蜜挺甜，決定下次試試不用糖粉；

　　可以用３０毫升植物油代替蛋奶油；

　　熱水比較關鍵，不是開水，大概５０－６０度，一定要打發雞蛋；

　　烤箱時間可以適當加些，３２５Ｆ可以讓顏色更重一些吧

　這個味道出乎意料的好，而且很像小時候吃的蜂蜜蛋糕，裏麵很鬆軟，有不會太棉，我用的全麥低粉。

[小小太空豬]

回複ovejita2013的評論:
謝謝啊！嗬嗬，我也是最近才開始慢慢研究麵粉的，發現還是用量杯比較方便。我說的一杯都是用量杯上寫的1cup，上麵一般會標記相當於多少oz,ml，如果換到麵粉，就要看麵粉袋上的說明。

[ovejita2013]

好喜歡你做的吃的啊，也喜歡你的小品文章，很有生活的感覺，能不能問一個比較愚蠢的問題啊，你說蛋糕用的麵粉，寫1杯，多大的杯子啊？或者大概多少克重呢，謝謝。