兩人火鍋煮意-骨香蘑菇x香辣臭臭雙拚鍋

 

我家非常喜歡吃火鍋，尤其是這個季節，其實也是方便省事，保溫取暖的好辦法。上次貼了個酸菜魚泡菜雙拚鍋。女同學喜歡變著方兒的吃火鍋，前段時間想念起LA的臭臭鍋，那個時候看著一個小鍋裏冒著熱氣，煮著小時候不常吃的東西，總是覺得很新鮮。估計是小的時候愛吃動物內髒，所以也不覺得臭氣難聞，反而越發覺得吃起來香。在家做臭臭鍋，滿屋子臭臭味，但是吃的時候格外香，還有一股鹵煮火燒的味道。男同學愛那個味道，卻說：嗯……涮東西，涮出來的都是豆腐，我要吃肉！！！

前段時間老媽老爸都讓女同學給男同學做羊蠍子火鍋，我心說了，那頓豈不是要餓著我，於是想不做羊蠍子，做個豬蠍子吧！看到豬蠍子，男同學的口號又在耳邊回響：“我要吃肉”，於是又改成了吃豬腔骨，比那蠍子骨頭自是多些肉！！

豬骨鍋底主料：兩磅豬腔骨

豬骨鍋底輔料：小茴香，孜然，桂皮，香葉，八角，花椒，蔥兩根，薑一塊，老抽，鹽適量

臭臭鍋底主料：一盒炸好的臭豆腐（2大塊），以小袋麻辣火鍋底料

臭臭鍋底輔料：蒜5-6瓣，蔥一根，幹辣椒，花椒少許

1.豬骨飛水

2.幹淨的骨頭放入高壓鍋，加入輔料

3.上氣後15-20分鍾

4.鍋中放辣椒末，花椒，蔥，蒜爆香

5.加入火鍋底料炒2分鍾

6.加入臭豆腐煸炒

7.加水煮開，放入鍋中

這次不是簡單的用鍋底，然後兩邊互相涮菜。一是因為兩邊的東西味道相差太遠，二是因為避免兩人強來強去。

豬骨鍋放入需要入味的菜：藕，平菇，木耳，筍片和杏苞菇

臭臭鍋放入簡單吸辣的東西：豆皮，魚丸，牛百葉，金針菇

附：

撒入香菜後的，豬骨鍋非常入味，需要大量輔料做出香味，而且上桌吃骨頭的時候，裏麵的蘑菇繼續煮，等吃完幾塊骨頭後，蘑菇和藕吸入骨頭的味道，剛剛好。

臭臭鍋以香辣為主，撒入兩個辣椒後，可以開始涮菜，不過必須注明，這東西味道非常大，不喜歡的人慎用，但是好吃這一口的人，強烈推薦。

最後這是一桌香臭的對決，孰勝孰敗，大家說了算！大家周末愉快哦!