兩人火鍋煮意-酸菜魚+韓國辣豆腐雙拚鍋

 

這天天說男同學女同學天差地別，怕大家都煩了，忍了個白天，晚上繼續說，咳咳……火鍋大家都吃，這季節冷冷的回家路上，就想不花什麽時間，家裏有個熱鍋，冰箱裏的存貨都拿出來，煮的嘟嘟冒泡，吃的時候也不怕涼了，還把冰箱裏的東西打掃了，想著就美。問題是，吃啥鍋咧？男同學要吃辣，也不能每個周末都吃四川辣火鍋；女同學要吃素，也不能次次清湯煮菜；男同學想吃肉，最好先上一鍋滿滿都是肉；女同學想吃豆腐，需要小火慢慢燉；這可咋辦？那就兩鍋一起上吧！正好治了兩人不搭調的毛病！

主料:自製酸菜,製作方法參見-兩個人中秋節後餘味-自製酸菜主打 ，自製辣白菜,製作方法參見-兩人小菜煮意-自製韓國辣白菜 ，魚片碼味(加入料酒,雞精,雞蛋清一個,白胡椒,水澱粉),南豆腐一盒

輔料:蔥2根（一種鍋底一根）;薑一塊,幹辣椒，花椒 （用於酸菜魚鍋底);蒜半頭,韓國辣醬，糖（用於韓國豆腐鍋底)涮的菜就看各位喜歡吃什麽了,這都是我家兩人份量

先做酸菜魚鍋底，我承認我懶，這樣就不用做豆腐鍋底的時候唰鍋了……

1.放油，加入幹辣椒（我家吃辣，所以辣椒麵都上來了），花椒，蔥，薑爆香

2.酸菜切塊，煸炒兩分鍾

3.加入雞精，鹽，白胡椒，和酸菜混合

4.加水上鍋，這是一半

哈哈，不刷鍋，省時間，再做辣白菜鍋底

1.放油，蔥，大蒜，爆香

2.辣白菜切段，煸炒

3.加入韓國辣醬兩大勺，加入糖調味

4.加泡菜汁和水，待水開，送入火鍋做鍋底。

其實很快的，做兩個鍋底比炒兩個菜容易，還不用切精細，再次感慨我的差刀工啊……我餓了等不及，先放些東西，尤其是不好熟的，魚肉熟的快，豆腐慢慢燉。

附：關於這酸菜魚

1.其實鹹度和平常做菜肴酸菜魚差不多就好，加了水，不會很鹹，也不需要加火鍋小料

2.雞蛋清一個就好，如果多了，容易影響美觀

3.魚一般要先碼味，醃上至少15分鍾，這段時間正好準備涮菜

4.雞湯更美味

附：關於韓國豆腐

1.加些糖，才有感覺

2.我家辣白菜夠鹹，夠酸，如果覺得不夠味道，適量加些白醋

3.如果不加泡菜汁，需要適當加些魚露，或者先煮兩個蝦

4.我家沒有白蘿卜了，嗚嗚，否則應該鍋煮好後，先下白蘿卜，再下豆腐，湯汁就更好了。

5.牛肉湯更正宗

本來此鍋的目的，是各吃各，互不幹擾，女同學心裏想著：男同學不吃甜，我安安靜靜享受我的韓國泡菜鍋；男同學想著：女同學肯定也愛吃著酸菜魚，我多吃她倆口不算什麽；……

“唉，你怎麽吃我的豆腐？”

“我拿我的魚片換還不成？”……

“魚片真好吃，再給我幾片！我拿豆腐換”

“我拿我的魚片去你那裏涮，行不？”

“不行！！！你一個人吃兩個鍋！”

“那你不也……”

咋做兩鍋，還打架啊？？？